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黄金月饼---详细图解

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黄金月饼---详细图解

配方:
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( F9 u+ }* G2 ?& W& g糖浆      160克
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枧水        3克0 x  r/ H/ D# u8 Q

0 P4 D, a8 U/ r$ C" E. m' Q花生油      50克
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, C, I( f. v$ K- Z" T) k/ N低筋粉    200克
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制作流程:9 [( ~1 v- |7 C
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1、糖浆+枧水搅拌均匀。
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6 N# |7 A  L: Y4 p7 p& f2、加入花生油拌匀。2 T/ q6 u! f6 V7 l
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3、加入面粉搅拌成均匀饼皮。用保鲜袋装起来,松弛半小时。
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4、面皮松弛好以后开始包馅。皮馅比例2:8
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5、包好的月饼表面稍微沾一些面粉,开始用月饼模成型。$ X7 e# K' Z9 C7 T$ p

+ {: X% p/ Q6 E+ ?* j6、开始烘烤,先用200度的温度烤大概7分钟,到表面稍稍上色出炉。
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7、冷却5分钟以后表面刷上蛋液(蛋液用20克蛋黄+10克蛋白调制): r  j0 U, E- }2 r" N% G' _
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8、再次烘烤,大概6--8分钟,到表面金黄色出炉。5 ^  r; O7 n2 H  Y4 o
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9、冷却后用密封袋装起来,存放3天以后就可食用了。
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具体操作看图! , T! C# T5 _5 J% s  D& ~
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切开后的特写,包的是莲蓉馅。
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0 _3 B6 c& X6 @! u( Y一口一块正好- S2 Q( U3 _* ~; P4 H' [5 }
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以下是具体的操作过程 :
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具体看图
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前面搅拌的时候用搅拌球,后面要用手来揉了。
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0 x/ i' t( H- J7 C和好面用保鲜袋装起来松弛半小时左右。9 o2 |. o3 {) I5 }
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: z! |+ f8 o* C6 F7 E长帝的烤盘不平,偶用活动蛋糕模的底来当烤盘用" O; a9 Q( r# H& Z

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一手拿刷子摆造型
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3 G# g( B" Z. F( _* n烤出来的颜色很亮哦
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