五彩缤纷的素馅饼

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- ~: Q3 J) k3 {面皮原料: ; Y( `) \( m; d/ C2 P

" \/ l- p" Z5 g6 P3 a+ Y1.5杯中筋面粉 8 ^0 w$ x# ]* b0 j+ A8 @

' u) Z) o/ V$ N" b8 S1/3杯热水, 加两勺凉水 4 [. j/ d. U$ ^8 h
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馅原料:
5 t6 @, c  L. S: E7 [5 G( w3 m( ?9 j& n
1/2瓠子, 去皮 3 _. r" c% P+ p( K5 m

% X6 o0 q$ C6 w9 q. I8 B2根胡萝卜, 最好是颜色不同的 / E5 I7 x) T; S

$ j# A$ O; U$ l9 Y0 f5个大白蘑菇
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1 b6 y0 F, N* z$ X  b0 Y2个鸡蛋
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# s( H2 `* U$ A3 l* c0 y( x1根小葱 : V, R, z( a- p* f
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1勺素油, 少许香油 2 h: @2 N9 l  \# [
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少许盐 ' @, a, f9 z8 {5 S- S- i4 m( u6 J

4 G5 v9 `/ j9 c' W- @做法:
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和面, 先放热水, 把面粉用筷子搅成雪花状, 再放凉水; 面要和的软, 所以面要是干的话, 就放点水; 面饧至少20分钟; 再揉到光滑, 分成10份 + Z2 \3 V; j! U% }# t1 j* A" h8 R* V
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把馅原料剁碎, 加香油和素油, 盐, 拌匀, 放在冰箱里, 出来的水可以滤出 * t7 P3 n  M# ?. w8 \* W# d

% m3 b8 [% O. @* m& q包馅饼其实可繁可简, 可以把面擀成长方薄片, 中间放馅, 折成一个小包袱, 就行啦。
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5 D+ ^; \9 k3 |6 o平底锅放少许油, 中大火, 油热后, 把饼放入, 改中火, 煎到两面金黄, 沿锅边加几滴热水, 盖上盖煎1分钟, 再翻个, 煎到水干为止。 0 T& h" i+ N$ B, C, A2 A9 u) w

4 X6 I; A) x; A$ E花样: 用不粘锅比较好，因为可以少放油。油放得少, 中间点水的时候就稍微多放一点水, 可分两次, 主要是要面皮比较软。
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6 _- m4 j) l/ u3 ]3 W1 R" y热量: 每个饼大概100卡路里, 面皮占了60%的热量。 但也要看油放得多少了。
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