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小 发表于 2006-9-16 14:04 只看该作者
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仲景羊肉汤
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* _6 Y$ B0 R. P6 }6 a) E3 ~& c4 F, ?
+ V8 _: f) ?2 [【特点】 羊肉火巴烂,汤汁清鲜,并有对病后虚寒,面黄惟淬有较好疗效。
& ?2 y! Y6 M7 k3 v5 M5 Q: U
" e( H T& `, O8 Y3 ?【原料】
$ S9 ~$ K6 T7 p i羊肉500克。 生姜250克、当归150克、胡椒面二克、葱50克、料酒20克、盐3克。
5 i/ h7 y9 N# l( \3 [8 F# u2 h; \
( O4 `& W o" o【制作过程】
4 i' c+ }1 t. e+ f# i% k3 f当归,生姜用清水洗净,切成大片。羊肉去骨,剔去筋膜,入沸水汆去血水,捞出晾凉,切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条。砂锅中掺入清水适量,将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内,旺火烧沸后,打去浮沫,改用炆火炖1小时,羊肉熟透即成。
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