[热菜] 全家福鸡肉卷

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, M) \' M" p$ u, ^5 ?7 @  t6 m* N主料：去骨鸡腿肉1 N+ l' a* u2 R

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配料：红枣，冬笋，香菇，肉丸，腊肠，咸蛋黄，糯米，干贝，葱花, c# R' h0 }/ @8 e- x
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. L) R) A/ l4 ~, f调料：黄酒，蚝油，蜂蜜" C$ l$ m& u' V$ A4 E" g" Y

  E- `7 \+ }* N4 s做法：
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4 z3 ~1 Z( i1 J. p  \  d5 h1，鸡腿肉去骨后，放入加了少许盐的黄酒或者白兰地酒腌一夜入味' E. G: B+ v" u$ _) t
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" d. g* d) T# I5 Z0 }9 l2 X2，干贝用黄酒泡软后撕成细丝；糯米浸泡1小时，香菇、冬笋、腊肠、红枣切丁；咸蛋和丸子一切为二! f+ Q5 w' g7 T7 F( X! c

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; N0 m% G; U3 |" @3 ]! N& q  ]3，锅里倒适量油，下葱花炒香。
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4，倒入腊肠、香菇、冬笋和干贝翻炒。
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' H$ Y3 ^2 q* q# d5，糯米沥干水分也倒入锅中翻炒。; z' A7 a* J. a8 P2 R$ E

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6，将所有材料倒入电饭锅中，然后混入红枣，并加适量水，将八宝糯米饭蒸熟。
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7，将鸡腿肉放在锡纸上，盛入蒸好的八宝糯米饭，并把咸蛋和丸子也放在上面。8 L: U7 M6 B2 Y8 O; {1 Q) V

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2 z0 O6 C9 w0 ~  L8，将鸡腿肉包裹好糯米饭卷成卷。
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9，用锡纸固定。放入预热180度的烤箱烤20分钟。
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10，取出鸡肉卷，除掉锡纸。在鸡肉卷上刷上一层蚝油，放回烤箱继续烤5分钟。
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11，再取出鸡肉卷刷一层蜂蜜，并放会烤箱烤5分钟即可。4 i+ O4 d) S+ c; h0 A
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7 B  Z7 e6 }# e4 U12,烤好后取出，待鸡肉自然晾凉方即可轻松切片食用。如喜热食，也可以重新加热。( n$ q2 u& A9 g
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如果没有烤箱,这道菜可以用蒸的办法来做,不过，因为不能刷酱,确实味道逊色一点.但是若不怕麻烦，可以用些蚝油\料酒\水和糖煮一些很粘稠的汁,把蒸好的鸡卷放入汁中入下味,味道也很不错.