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[热菜] 荷香糯米鸡的做法

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1楼 大 中 小 发表于 2009-3-22 16:09  只看该作者
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荷香糯米鸡的做法

材料：干荷叶（或者鲜荷叶）6张、糯米 480克、鸡腿肉200克、香菇丁60克、干虾仁1大匙、辣椒适量（不喜辣的就不要放辣椒了）、蒜2瓣、油
/ P) X7 Z4 r$ U1 x　　腌料：料酒、淀粉、生抽适量
+ ^8 Z3 ]4 r1 A4 F$ t　　调料：蚝油、香油、盐、糖
" s6 c& s$ Z# y. \) C1 Z7 o　　做法：
* U( U0 n% F( v! j2 o  m　　1、干荷叶提前浸泡2小时，糯米提前浸泡2小时以上，沥干水份入蒸锅蒸1小时:
* q4 l/ ~3 J& H# Z1 v8 _9 z1 d: H　　2、鸡腿肉切丁，用腌料抓匀腌制片刻，香菇用水泡发去蒂，挤干水切丁待用。辣椒切碎，蒜切碎。干虾仁用温水稍泡。
# h' o& A) t$ L8 _4 U+ X　　3、将锅烧热，放入适量油，将 蒜茸及辣椒碎放入炒香。6 J5 N8 m3 h0 m5 F7 ^- n& K

/ }1 U5 z0 @: S: W* w6 S5 F　　　% ?$ `" o. A7 P
　　4、放入鸡腿肉炒断生，放入香菇丁、干虾仁和调料炒匀，加入适量水稍煮。
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　　5、加入蒸好的糯米中拌均匀。- w7 O& n# [% \. j3 h! W

. q. z6 \; K  Q1 @4 g( _3 a　　　2 V$ R7 {2 z% Y! U( z
　　6、荷叶（如果太大就剪半）擦干水份后，将适量馅料放入，包成四方形。
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　　7、入蒸锅用大火蒸20分钟即可。/ a3 l$ E1 X% ^% x; u

; \5 Y9 Q7 k7 y  C& g　　　" @9 x9 t# t3 w/ I% ]3 |+ P
　　糯米（江米）味甘性温，有补中益气、补肺气、养胃津的功效。糯米的主要功能是温补脾胃。所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果。
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  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦！ 2009-3-22 17:46

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