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材料：$ m" N& v0 `1 @2 i/ d1 w

8 g3 H3 c8 h# j2 _8 t) [$ `　　鲫鱼2条（约300克）、姜一小块、6 T$ u8 [% D2 a; h& T  j
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　　火腿15克、熟笋15克、牛奶1杯、- H. A) }  x0 \& f& l: x
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　　葱1根、豆苗15克、香菇2朵/ d; t3 S6 ~, Q1 k7 p
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　　调味料：
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　　盐、味素各适量、酒1大匙，糖少许、$ _8 H9 |5 S; s+ U. I  {) N
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　　高汤1大碗
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1 \0 Z3 U( R, v* w  F( M, {　　要领：
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$ n  O4 X. J/ }9 {　　1、葱花茎煮后变黄，如果是宴客，可捞去不要。3 _# f; N6 h0 }" u8 x
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　　2、倒入牛奶后，要再煮开才算熟了。
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　　作法:
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　　1、鲫鱼、豆苗分别洗干净，香菇、笋切片，火腿切成细末，葱分别切成末及段，姜则磨成汁及切粗 末，牛奶倒于杯中备用。, X+ g2 J! S7 s
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　　2、鲫鱼放入滚水中烫煮4——5分钟。7 P- e+ }8 {. [3 r2 j7 k$ r: g

) D: ]7 Y5 S% `  b  A　　3、除牛奶、火腿末外，全部材料、调味料下锅煮开后，再倒入牛奶、火腿末再煮一下即完成。

去饭店必点的菜，终于知道怎么做了，哈哈，这下回家也能吃了

怪不得每次去饭店吃的鱼汤都那么白,原来是加了牛奶啊!

好东西啊,对人体大补,味道鲜美.不过最好不要用养殖的鱼

关键得用热水煮，用凉水煮就不是白色的了！！

原来是加了牛奶啊!终于知道怎么做了，哈哈，这下回家也能吃了

4楼，现在野生的鲫鱼哪里去找啊，都素鱼塘里养的

用热水煮,鱼汤都那么白的，最好不要用养殖的

原来要加牛奶啊 怪不得每次加豆腐炖  汤都不够乳白

现在煲鱼汤还是喜欢用纱布包着鱼身，这样子的话，喝汤就不会有骨头刺到。