泉州醉排骨[图文]
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! e' r2 P/ h2 R0 @6 C' [0 G4 M【菜名】 醉排骨1 P) q; E& @, }+ ?( R6 f5 a+ U8 O* T% o' ~# D

: e0 U9 M' U. b+ C8 E  w  j$ q【原料】   ]/ ~- M; s: b) v! U' I1 i

1 D) {  ^( x' t' p' I/ P猪大排骨（500克）、大蒜头、鸡蛋白（2只）、咖喱粉、芥末、胡椒粉、黄酒、白糖、酱油、辣酱油、盐、芝麻酱、番茄酱、醋、菱粉、麻油。
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2 r3 w3 G. D- v. r' F9 g) r% t! y【制作过程】 1、将排骨切成20多块长方块。2、将菱粉、酒、盐、蛋白各少许调和在一只小碗里；再将芝麻酱、番茄酱、辣酱油、咖喱粉、芥末、糖、酒、盐、胡椒粉、麻油、酱油、醋调和在另一只碗里。3、开温火热猪油（500克）锅，将排骨放入菱粉、蛋白糊里抓一抓，再放入油锅氽熟，然后将排骨取出，滤去油，盛在盘中。锅里的油也同时倒出。4、将大蒜头拍碎，下原热锅炒香，倒入调和盛有芝麻酱、番茄酱等调料的小碗里，一起浇在排骨上即好。色金黄，味香甜酸辣俱全。
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% r# `. \4 C0 v% K4 }( A( }【特点】色金黄，味香甜酸辣俱全。
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, T; }5 o8 r  b) m[ 本帖最后由 桃花谷 于 2009-3-17 11:46 编辑 ]

好吃看的见，这盘醉排骨如果自己做要花多少钱呢？

楼上说的价格,我估计是够多,配料都挺多了,但为了做好一道才,不这样又不行阿,适合饭店上菜,家庭的就要费钱了.

真的好吃的话费点钱也无所谓,但是看上去是甜的,排骨还是咸的好吃点