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菊花鲈鱼

hansebin

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菊花鲈鱼


9 h! t6 [' d8 X' w5 B9 s# X* b0 M" C% U

# B: E4 j& o, K# p: ~3 t" M9 X
3 d: k7 Z+ S$ k7 f【菜名】 菊花鲈鱼
0 [- T3 t1 |* s2 o& J4 z【原料】- p. ?; Q0 m9 K  v8 \# k' O9 K  N( o
鲈鱼1尾，番茄酱50克，芥蓝菜叶2片，干淀粉100克，湿淀粉10克。
2 [  E8 {+ B7 J3 H! ^( o【制作过程】: w4 ^- V( R; b" N$ f. m1 a- N
1、鲈鱼治净剖成2片去骨，剞花刀，再用斜刀横剞，切成10块。
2 @! s6 N/ s( J5 o3 I/ |1 Z2、芥蓝叶剪菊花状，焯水。肉清汤加调料调成卤汁。
  R7 x, V8 x6 j0 {3 o. C% l! p6 I3、将鲈鱼块炸至菊花形装盘，配芥蓝叶。
9 P3 T6 N( S( |# C" M4、卤汁勾芡，淋于菊花鲈鱼上即成。

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