香露全鸡

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-15 17:20 只看该作者

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香露全鸡

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【菜名】香露全鸡$ C7 Z, L# u. X% k D; p
【原料】( ^7 R4 N" @+ y v- i
肥嫩母鸡1只，水发香菇2朵，火腿肉2片，高粱酒50克，鸡汤750克，丁香子5粒。
【制作过程】9 ?' G% S* a" t* b3 Q" j
1、将鸡治净，从背部剖开，再横切3刀，鸡腹向上放入炖钵，铺上火腿片、香菇，加入调料、鸡汤。( Z' L& z$ o( E) \- ]4 k# t$ p
2、钵内放入盛有高粱酒、丁香的小杯，加盖封严，蒸2小时后取出钵内小杯即成。

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