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小 发表于 2006-9-15 16:01 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2腐皮鲈鱼卷
豆腐皮配合的原料很多，像肉类、水产类、蔬菜类都可以结合的来烹制，对家庭来说也是简易的制作，而且营养很丰富。鲈鱼肉来制作，大家可以根据自己的口味和爱好来改变其中原料啊！
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腐皮鲈鱼卷# c5 i# Y) B& d
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原料：鲈鱼、豆腐皮、马蹄肉、葱姜丝、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、面糊、椒盐粉。6 D j0 x; g& n n( P6 Z
. [3 G5 l4 U3 [ X制作：- u3 c, h! N! y; e
7 \; O) l! c$ A2 U( p1）将鲈鱼宰杀洗净，取下鱼肉切成丝。2 R8 I' v2 m% U& u+ N* w7 S- ^1 W# ]
5 o* L! T' t0 s( i; x* F5 q4 `' a2）马蹄肉拍碎挤干水分和葱姜丝、鱼肉丝一起放在碗中，加盐、鸡精、胡椒粉、料酒拌均匀。
! {: ^) B$ }- ~' [ \
( ]2 j7 b6 \1 Y1 d3）豆腐皮撕去筋边，在一端放入鱼肉，卷成鱼卷，再用面糊将卷口封好。4 C& t( U K c! B( C% L
0 o# N2 C0 D( f9 E4）炒锅上火烧热加油，烧到5成（150度左右）油温时，将鱼卷放入，炸到色金黄，即可捞出。5 K( R( e/ {1 S, A9 P! T: y" m
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5）将鱼卷改称小段装盘，跟上椒盐粉即可食用。% E4 r) s& H3 [6 u
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特点：外脆里嫩，色泽金黄。
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