黄金三文鱼

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1楼大中小发表于 2006-9-15 15:47 只看该作者

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黄金三文鱼

黄金三文鱼9 z% s" J/ ]$ f3 G/ f( g
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原料：三文鱼．咸蛋黄．白兰地．藏红花．盐．生粉．吉士粉．芥菜．9 X& m6 X8 I; G; I4 \( x: C
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制作：１）新鲜三文鱼切成快，加白兰地和盐稍微腌制片刻．藏红花用水泡开．２）咸蛋黄烤熟后压成泥．３）炒锅上火烧热加油，将腌制过的三文鱼拍上生粉和吉士粉，等油温６成热时，将三文鱼放入，炸到外脆里嫩，色金黄捞出．４）锅中留余油，放入蛋黄，慢火炒透到细腻快起泡末的时候把三文鱼放入，再淋上红花的汁，翻炒均匀出锅．５）用芥菜心切成型，焯沸水后围边．在撒上藏红花即可．

菜肴特点:白兰地和咸蛋黄的完美结合.酥香鲜嫩!
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