红烧藕丸

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-15 14:43 只看该作者

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红烧藕丸

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≮美食原料≯2 s5 Z9 W) l1 y& H+ n# N
鲜藕500克，精盐3克，白糖20克，酱油25克，面粉60克，葱姜末5克，味精1克，鸡蛋1只，熟花生油500克(约耗100克)。
≮美食做法≯" {2 }" P: G- V* x; z( B2 L4 s
1、将藕削去皮、切除节洗净，用刀斩成茸放在碗内，加入鸡蛋、精盐、味精、面粉、葱、姜末，拌匀成馅。; [ h9 c' T/ ]; {' v5 w0 v
2、锅上火烧热，下油用旺火烧至油冒青烟。将藕馅挤成核桃大小的丸于，放入锅内炸成金黄色时，捞出沥油。2 I7 f4 V: v. S
3、倒去锅中油，放入少许开水，倒入藕丸，上火烧沸，加酱油、白糖，盖上锅盖，烧约5分钟，起锅装盘即成。- e* ?6 r) Q$ z
≮美食特色≯& s' Z' o7 j0 ~" o" t
外香内脆，鲜美可口。

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