渔家红薯条

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-15 14:34 只看该作者

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渔家红薯条

, ~* Y4 Z( ]8 U8 t3 m( Q4 }
主料：红薯
　　辅料：蒜茸、面包糠、青红尖椒 / H, l+ c6 A6 F& n p% R; Z- c$ R
　　调料：盐、胡椒粉、鸡精、干淀粉 . M; s7 _1 H: {+ M) C4 i
　　烹制方法：
　　1、将红薯洗净、去皮、切成一字条，在冷水中浸一下控干水分后均匀粘上干淀粉，青红尖椒切条，蒜茸、面包糠一起炸好备用； % N- K3 }4 [# y
　　2、坐锅点火倒入油，待油温至5成热时，将薯条下锅炸透，再复炸一下，至外酥内熟时放入青红尖椒，一同捞出沥干油，将蒜茸、面包糠和炸好的红薯条一起放入锅中炒，加盐、胡椒粉、鸡精炒匀即成。 5 v3 ~& c0 {: Z- ?$ r
　　特点：美观，香辣适口。

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