白玉甘甜姜薯

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-15 14:29 只看该作者

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白玉甘甜姜薯

! N, F5 A) ~; a

   菜系：广东菜+ x3 ~. N# K7 ~4 J3 }
   主料：
刨白姜薯800克，生油500克（耗油100克），白糖500克，葱珠适量。　 + o: C. A. g( z
做法： " `7 a% F# P$ F7 j/ a' I  y. s/ n' D. M
1、将刨白姜薯切成角状或切成条状，把炒鼎洗净烧热，倒入生油，待油热至油温约150摄氏度时，将姜薯块放进油炸，用慢火炸至熟透，捞起。用大碗盛着，加入白糖，搅拌均匀待用。 ( O0 W+ U4 ?: Z& F- K3 H0 E# L
2、把葱珠放进鼎里用猪油炒至金黄色，再将腌糖的姜薯倒进鼎里加入少许清水，用慢火把姜薯煮成透明色，盛入餐盘里即成。　
特点：
色白透明，香甜可口

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