美味日式烤鳗鱼
$ I, \5 U* b) H3 V1 C5 N. K  Q9 r+ C  ], R0 j) h9 R
1、沸水浸泡净鳗鱼1分钟；2 U4 X# l9 g5 _% _

3 `  D; k) e9 N# P8 ~- ~5 {" ?& S: n4 O" P# `
+ A( L& K8 a% C" ^- e6 w! H( ]* z
2、沥干后刮除黏膜；, I' [) p% O; w' R

$ e9 I+ |6 r+ D+ [# s
  c: j7 O* t; i0 t& h: `. v. b
. e8 I. B2 f' i) M4 w6 u% W, i3 L1 w& ]0 B
3、蒸笼蒸熟； " z- w: T' ~. l  @3 d/ K; a

, j% [, j9 J4 d/ Y) |. l  [: W( }, q1 V
& B! A8 ?% ^, j$ y' K
$ j8 B) U; |  u
4、沥干后皮朝上放入烤箱烤干皮上水分；
& ~) L( s4 R) L9 C! r( m. T0 m1 R5 ~/ y" n

1 ?6 a  Q, ^0 u9 `" A
( j4 v9 l8 C% O
7 B* J& K3 D% v% p& c  l1 O3 b* A$ ^5 C1 w1 P
5、取出翻面再烤干肉内水分；
- ~9 p. {7 Z. t
4 t- p' U, N3 I7 e  }
/ u. I1 r/ k* U7 N7 b5 c) C8 Y1 S1 N# D4 A* w( d9 y
7 d( M- c! t# Q$ `7 O8 g' J3 R
& a* }+ h# L5 \3 S9 t7 E
' i. T# r4 o8 _7 b, e5 ^4 w" L* [8 M7 i
6、涂酱汁烤5分钟，反复12次；最后涂麦芽汁烤5分钟完工；全程花费115分钟。
8 j( t  e# `* \& u0 j$ p" q0 N8 [8 ]7 C4 v( Y$ e; {* W

$ o( X5 c* I1 i* \; O5 O) d4 i5 A' K% i9 G7 e3 l

煮这个，好不好吃在于酱汁的调制。