三鲜豆腐羹* t5 H2 v: ^: b' z7 g' m/ b

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材料：
; z- p; a$ b* [& [豆腐300克（可以随自己的喜好选择豆腐的种类）、鲜虾100克（最好不用超市的速冻虾仁，口感不如新鲜的虾仁好）、豌豆20克（在市场上可以看到有新鲜的卖，用来做汤一定不错）、玉米粒30克、鸡蛋1个、高汤适量（没有高汤就用清水）、盐2茶匙、料酒1茶匙、白胡椒粉少许、水淀粉适量、香油适量、香菜1-2根。" A5 a1 y, r+ {0 D9 ~" K
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做法：
8 X  y0 u  w" U3 N9 Q. ^4 G1、豆腐洗净，切成小丁，切豆腐的时候可以从后往前切，切的同时可以用手压住，这样豆腐就不会总粘在刀上了。  \! P; m3 W  c2 ?9 A

7 v8 @3 u5 R6 O/ m% ~$ v" Z" ?  N2、大虾只取虾仁，并用小刀在虾背上划开，取出虾线，这样处理后做好的虾会更像虾球~
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# k! j7 {2 Y1 D% l2 E4 Z+ F" u( w5 j: ^3、鸡蛋打散成蛋液。1 A$ e; Z& J1 c( M2 }5 T
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4、现在就可以煮汤了，一滴油也用不到，把高汤或清水放到锅中煮沸，然后加入豆腐、虾仁煮熟，放入豌豆粒、玉米粒继续煮，调入盐，生抽，料酒，白胡椒粉搅拌均匀，淋入水淀粉勾薄芡，再沿着锅边倒入打散的蛋液，有蛋花后淋入香油，撒上香菜末就可以了，非常简单，非常好喝，下班回家就可以马上喝到可口的暖汤。2 ?  S2 ^. W! n6 b, l6 \8 U5 j

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7 R% v) F' [7 [+ t# i/ o0 p加入水淀粉的量可以随意调整，喜欢吃粘稠些就多加些。, G7 p* R7 f! i( Y5 o% U/ o
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倒入蛋液的时候要沿着锅边倒，等蛋液凝固后再搅拌，这样做出的蛋花会漂亮~% \/ W( `2 C. Z( ?

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) j8 C: |# R& X* N4 N还做了一份蔬菜玉米饼伴着汤一起吃~
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很精致，颜色搭配也很好，看上去就有食欲。不过再加点火腿粒、或者香菇粒，味道更鲜吧

这个菜我经常吃,是个很好的下酒菜,这配料上都是以豆腐和蛋为主,加上一点香菇丁,蔬菜丁等味道好极了.