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0 y/ v% {8 D* Y: E- ^, e烹制方法（四人份）　( M$ L, P% U: Q7 E
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    材料：牛肉(138克)、番茄(5只)、土豆(2只)、姜蓉(1/2汤匙)
- {' @. h) f8 Z7 i+ F& N. I0 j$ D　　腌料：生粉(1汤匙)、酱油(1/2汤匙)、油(1汤匙)
& q$ B7 \" D0 ], T4 ~+ c　　调料：油(3汤匙)、白糖(1/3汤匙)、盐(1/2汤匙)
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1 牛肉洗净，逆着纹理切成薄片，加入1汤匙生粉、1/2汤匙酱油、1汤匙油和1/2汤匙姜蓉拌匀，腌制15分钟待用。, x- i' B8 _" l. f- ]# F) T& J2 {

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2 番茄洗净去蒂，切成瓣状；土豆去皮，切成条状，浸泡在清水中待用。  _. T6 u$ j, h! T
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( j% ~8 S% q. D) h8 f* a/ G3 烧热锅内3汤匙油，倒入番茄块以大火快炒，直至番茄变得稍为软身。& t% i) h5 X! p7 H
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4 往锅内注入3碗清水，倒入土豆与番茄一同炒匀，加盖大火煮沸，转中小火炖煮20分钟，至番茄完全软化。 ; w3 P9 h/ O$ M- J: A8 s) T/ i6 _' J
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5 倒入腌好的牛肉搅匀，加入1/3汤匙白糖和1/2汤匙盐调味，煮至牛肉变色，即可出锅。
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厨神贴士& z' X  b6 Z6 X3 P
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　　1、番茄块先下锅煸炒一下，炒至番茄变软就可以加水炖煮，一可以缩短烹煮时间，二可使番茄更容易融化在汤中。9 Q. h, c% J' Q& }
　　2、给番茄汤调味时，要加点白糖中和一下酸味，不喜欢汤味过酸者，可加多点糖调味。" _7 U+ @3 M8 t
　　3、可以用牛腩或牛展代替牛肉，不过炖煮的时间要长一点，炖至牛腩或牛展变得软烂，才下入番茄和土豆炖软便可。
* z3 V0 Q8 h* b, _! j  Z$ K3 d　　4、应待番茄土豆汤炖好后，才放入腌好的牛肉片，煮至牛肉变色便可起锅，否则牛肉片会煮得过老。. T! |# T! Z2 `8 p" W6 K; ~

牛肉挺难做的，每次我都煮得很老
- Q' i/ v1 G- n9 A$ M1 q不知道外面卖得萝卜牛腩为什么会那么软烂，入口即化