柠檬塔

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- D) C1 U1 N2 {9 p2 O- m  a! h塔皮材料：低筋面粉120克、黄油70克、适量水、半个柠檬皮屑* T9 }! b9 z# r2 a4 q( g
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做法：
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        面粉过筛后与适量回温且切成小块的黄油混合，用手指搓成粗粒状，加入柠檬皮屑，分次加入水并揉搓成团。将塔皮" l% g1 h/ B2 {' a( b$ K6 Y
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铺于塔模上，上面压重物，180度烘烤10～15分钟，成金黄色。; e5 y) E; A, t8 a' j6 Y! t

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馅材料：鸡蛋一个、柠檬汁50毫升、玉米粉两小匙、糖60克、黄油30克、鲜奶油30毫升。
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  k* y" k* f* {" [7 ]. a$ I' R) G做法：鸡蛋打散，与柠檬汁、糖、玉米粉混合均匀，隔水加热。不断搅拌材料，出现粘稠状时加入黄油和鲜奶油。最后调. u+ s- Y1 c- }) [) ?% o4 |

1 E" l' |, X' e9 W. c$ ]: x味（调整甜度酸度）。不要加热过长时间，柠檬的酸味会消失。" l5 Q! ^, `. w! t

; L$ a1 R: h& X0 @组合：将柠檬馅料倒入塔内，做适量点缀。放冰箱冷藏2小时后即可食用。
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+ q9 d. d2 t( u" T% p) K- A8 F1 N3 p1 G* h" P" s0 ^/ L( _

+ ~5 M' R) G! G3 @9 \- c' ?& P[ 本帖最后由 想入非非 于 2006-9-15 09:50 AM 编辑 ]