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1楼
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小 发表于 2006-9-15 09:14 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2棕叶香鸡翅
棕叶香鸡翅9 Q& O$ F; I2 | o$ @% _) F
7 _- {, l) [2 E j4 l
 5 A5 U$ e. x$ ~
以前看过这个菜谱，不过这个做起来还是有点麻烦，所以一直也没做过。那天无意中看到端午的粽子叶还剩了一些，想起做这个来吃。花了一个星期，在头脑中回忆了做法，又反复揣摩了一下整个过程，确认没什么大问题了。于是找了个周末动手做了几个，家人反响热烈，受到好评。
$ \7 ?0 V4 I4 {0 w, E' P 参考菜谱： 6 b1 @$ n1 i! W0 u E( S5 E3 Z
材料：鸡翅根、香菇、藕、糯米
& w; V2 U1 N( W% i" E# r 制作： 1 x- Q1 F- L0 p( L! e
1、糯米蒸熟，备用。香菇泡好，备用。藕洗净。按鸡翅个数，泡好同样张数的棕叶，备用。
: D# p) b% R+ \9 i2 ]5 O 2、泡好的香菇切片。
( W4 w4 I* P6 ^8 a 3、鸡翅红烧(红烧过程略)，注意不用收汁，火候可以嫩点。 . h7 V. i; Z. r- R4 ?0 H! a
4、把鸡翅捞出，备用。
! A I. P2 L0 {# s5 h 5、把香菇倒入刚才红烧鸡翅用的汁里翻炒，让香菇吃足汁。不用把汁收完。
2 f+ f( r7 \1 y' ]( r 6、藕切碎丁，和蒸好的糯米饭拌到一起。如果锅里还有红烧剩的汁，倒在一起拌匀。 ! e+ r+ _* X/ ~% g7 ]9 Q
7、每片棕叶包一个鸡翅、香菇若干、拌好的糯米和藕若干。注意尽量让其它东西把鸡翅包在当中。 ! k3 d. W$ H& o1 X
8、装盘，上锅蒸。闻到香味后，5分钟关火出锅。
) [1 a Z+ ?5 v% h; K$ B( H) t 9、剥开棕叶即可食用，趁热吃最佳。 : H6 w: f4 H/ G
蒸的时候那种香味比较甜。
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