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1楼
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小 发表于 2006-9-15 08:59 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2竹篾鸭腿
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做法：1 ?& z: u" P7 L' f4 x3 A
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1、鸭腿洗净，擦干水份，在肉多处划一刀，方便入味
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- n( ^4 n/ x6 j; s9 d$ e. z {2、用盐、黄酒、酱油、辣椒粉、大蒜粉、南乳汁、花椒油、孜然、海鲜粉等调味品给鸭腿按摩后，装入保鲜袋中，放入冰箱腌制一宿
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3、腌好的鸭腿用锡纸包好，烤箱预热后，200度烤25分钟
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4、鸭腿取出，刷上油再洒点辣椒粉装入竹篾中，放入烤箱再烤15分钟即可
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! I! ]2 ^% R% y! y9 S备注：
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1、腌制的调味品可以根据自己的口味变更与调配
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2、第一次烤包锡纸是为了让肉质熟而不干; G1 j% |; N. n6 T6 ]) a# u
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3、第二次烤是上色烤，可以抹油（食用油即可）也可以抹蜂蜜（喜欢甜味的选择），爱吃孜然的可以用孜然代替辣椒粉。
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