猪肝炒韭菜

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配　　料: 猪肝150 克，鲜韭菜100 克，青蒜苗20 克，菜油60 克，料酒6 克，味8 Q5 i. {" c; ]; h. ]
精1 克，酱油10 克，细盐1 克，湿淀粉12 克
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' m& p  [) o# R- C! w2 y0 K特　　色： 特点：细嫩清香。- u. Y' x7 Z7 j
功效：温肾止尿。% f% Q; d2 D7 d* I0 ?( A" D5 [
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操　　作: 1.将猪肝洗净，切成柳叶片，加料酒2 克，再加细盐、于湿淀粉拌匀；
: h, _$ c$ T$ F6 O& a韭菜、蒜苗洗净，切成3 厘米长的段：用酱油、味精、湿淀粉、鲜汤少许对成滋汁。+ n! |, R2 }! p5 d1 |4 j  o
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2.将炒锅洗净，置旺火上，下菜油烧至七成热，放猪肝片，迅速炒散发: R6 c; K0 Y: A( v
白时，加入韭菜、蒜苗炒匀，烹人滋汁簸转入盘即成.* P' `, f, N# y6 a+ L; X8 z
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