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原料：
: _" y% @0 h9 Y; h. e, m* x7 S贝柱200克、青椒1个、红椒1个、鸡蛋2个、香菇5朵、盐8克、白糖5克、料酒30ml、干淀粉15ml。( U0 c5 Q/ `. ]1 l- C4 Y

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做法：
% l0 v( o) D( V- I1、扇贝柱自然解冻，然后洗净后加入料酒15ml、干淀粉一起拌匀，腌制15分钟。然后将辣椒切成1厘米见方的小块，香菇切成小丁；: m& J4 d. F7 t9 |
2、鸡蛋打散后加入剩余的15ml料酒再次打匀，然后下锅摊成蛋液，炒散备用；3 V! J! m% P2 g: @( `: Q
3、锅中加入少许的油，烧到5成热时放入腌好的贝柱，大火快速炒至变色；% n6 U6 U4 B- o0 P2 s" p9 e

5 {; u9 ?& W+ F/ h9 B9 h4、贝柱变色后，放入香菇、鸡蛋炒出香味，然后加入盐、糖拌匀；
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$ u! P; @. H8 o4 @/ n, ?$ D5、最后放入青红椒拌匀后即可出锅。
! j' E, o8 Q$ F小贴士：
& }+ a* m# i! w, l5 X贝柱就是扇贝里面一块比较硬的、圆柱状的肉，肉质比较紧密，有弹性。超市中有冰冻包装的，价格也不贵，挑选的时候要注意新鲜程度，否则回家解冻以后都是水分和腥味；- W( Q) `5 @, l
料酒能给海鲜去腥，蛋液中加入少许的料酒也能去腥，还能使鸡蛋更好的蓬松；
6 H% H# C8 ?1 v, ~这个菜很简单，没有什么需要说的。配料可以根据自己的喜好调整，放胡萝卜、黄瓜等等也不错。
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看起来好好吃的也，希望楼主再接再厉再发在顶