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+ I6 c5 _# ]1 `2 \               私房菜茶香五花肉
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[  以茶入馔，除了取其清香之味外，不同的茶还有不同的特点，用红茶来烹调肉类，可起到消脂除腻的作用；用绿茶来烹调海鲜，则有除腥提鲜的作用。程 敏今天做的茶菜，是将红茶汤与五花肉一同烹煮而成，她称，红茶口感醇厚不苦涩，一来可使五花肉红润诱人，二来可消除五花肉的肥腻感。$ k2 h" B8 p8 T8 @: a0 X  E
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     烹制材料(两人份)
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, e$ `# J2 C) X! i  Y　　材料：五花肉(200克)、红茶包(2袋)$ e1 M6 z( p, }; o7 T$ X' N
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　　调料：油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)
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                              第一步
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6 Z7 J- [, [' v: I" P! h0 R0 t( H1 五花肉去毛洗净，切成厚块；红茶用2杯开水冲泡，泡出茶汤，茶包弃之。
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9 ^+ v/ p& `+ ]% k4 S, q8 ?                            第二步: G8 K( n$ L6 a3 W4 [3 p9 P- ~. M

5 o; r9 d& n1 K$ y  j2 烧热1汤匙油，倒入五花肉块大火煸炒至出油，待其呈微黄色，倒出锅内的余油。/ }/ N# O2 |8 m% P( H

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, ~9 D. M. a  d: T9 S, t9 A7 ~                               第三步
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3 注入2杯红茶汤，与五花肉一同搅拌均匀。( M" ?- q% o$ U3 V
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7 P8 ]" d  h/ j            第四步
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, C9 T& @  _4 V3 i  u/ X2 _8 i4 加入1/4汤匙盐和1/2汤匙白糖调味，加盖以大火煮沸，改小火炖煮25分钟。  G5 K0 n: a/ R+ O' ^; h

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: s  _- t! M% d* k9 G8 j& M                  第五步6 I, k7 p0 a- U3 r6 u8 v
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5 煮至汤汁变浓肉熟烂，即可出锅1 {* y( Q6 d. @
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8 _. @# ^" i6 U3 z: \                   完成
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厨神贴士　　1、选购五花肉时，以肥瘦层叠相间的为最佳，不宜选皮下脂肪太厚的，否则成菜吃起来会过于油腻，难以入口。; `% T) k* z, [' P# X4 y9 }

2 i$ i$ p: I1 [# A( v　　2、五花肉切块后，要先下锅煸出油，倒出锅内余油后，才倒入红茶汤同煮，此法可使五花肉煮熟后不会有肥腻感。
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　　3、除了用红茶包外，还可用铁观音、乌龙茶、普洱的茶汤来烧菜，由于茶叶吃起来苦涩味较重，口感较差，因此取茶汤便可，茶叶应弃之。
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　　4、用白糖给此菜调味，不仅有提鲜增香的作用，还可以去除红茶中的涩味。 ' G8 C. Y, O1 A$ g1 x( P! D' y) x

看着就有些胃口，有时间就来自己做着试试，让别人尝尝咋样！！！

颜色好像不够亮  不过吃起来应该好吃 赞一个

茶的香味和肉的香味结合出来 是这到菜的亮点

好像有很多用茶做菜的方法，最出名的应该算是樟茶鸭子了。不过自己一次也没做过，貌似对这样搞不是很感兴趣的样子。

看起来就很好吃，哈哈，我喜欢吃这种菜~以后可以自己学着做一点

看起来好好吃的样子，感谢楼主有空时一定试试

茶的香味和肉的香味结合出来 是这到菜的亮点，支持一下啊，哈哈

这道菜看起来和红烧肉没有什么区别的。做法一样

这个菜看起来还不错，学习学习下，不知道麻烦不？？