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小 发表于 2009-3-10 15:10 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3美女厨房----薏仁莲子乌鸡汤[7P]
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6 ~7 F' P f: \% h; n5 V/ d烹制方法（三人份） ; q- M3 ^4 r7 ]( v+ @9 G* E1 X' b
- Y0 `& B7 z4 \" ?, y# X/ M1 Y 材料：乌鸡(半只，380克)、薏米(50克)、莲子(50克)、姜(2片)
( Q" ] r+ J' t m 调料：盐(1/3汤匙)0 a3 s8 H+ E: P& J& y
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1 洗净膛好的乌鸡，斩去脚爪和头，斩成块状。$ R( r4 Q2 f I; r: S U' T1 C
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2 薏米和莲子洗净，用清水浸泡30分钟；莲子剥开，去除莲心备用。
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3 烧开半锅水，倒入乌鸡块焯去血水和异味，捞起沥干水待用。
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, c3 @% j1 Z! l* q! ?, M4 ^* h/ I4 汤锅内注入5碗清水，放入乌鸡和姜片搅匀，加盖大火煮沸，改小火炖煮10分钟。
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0 m( }0 r, M0 e w: o0 ?/ i2 f5 倒入薏米和莲子搅拌均匀，加盖以小火续煮60分钟。
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6 加入1/3汤匙盐调味，即可出锅。 9 X6 H6 H7 i( L: j
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1 d2 g: s5 {& i& Z8 a v) `/ i a厨神贴士
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1、莲子要去除莲心，因其味道较苦，会使鸡汤带有苦味，吃时难入口。; `; i1 E, g$ j u E A/ l- V2 f
2、莲子有清心去热、解烦助眠之功，薏米有消斑除皱、利尿消肿的作用。, [" k$ [0 S% g6 B
3、薏米性较寒凉，脾胃过于虚寒、四肢怕冷的人和女性经期者皆不宜进食过多。
* E6 g' T e% n7 O! n. F7 ] 4、乌鸡有补中止痛、滋补肝肾、益气补血、滋阴清热、调经活血、止崩治带等功效，特别是对妇女的气虚、血虚、脾虚、肾虚等症以及小儿生长发育迟缓、妇女更年期综合症等尤为有效。! ~1 F' d, q, {- n' @
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