沙茶鱼块

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+ a6 \9 [0 U8 J$ Z& k4 p0 n3 鱼柳 . D# f. a/ m. \* N) i
1大勺 蒜茸
1 E$ Y' b" J) s! W8 ~5 |" s" g2支 青葱段
- r: E& H9 P" m% J0 k1 {. f( k# s3片 姜 8 e: t& k" Q' d' `( M+ I
调味： - O7 ^" @* L( U/ u  E( j
1大勺 加饭酒
( K. {  C3 G* P0 H2 N+ G0 m1.5大勺 沙茶粉
$ B6 E* S. m' @' `1小勺 生抽 3 M4 [, Z, U5 }& s6 I
1/2小勺 砂糖 $ X3 |5 {2 y2 [% v& l# L+ D0 `
一小撮白胡椒粉
$ A% N1 C9 b, V4 O2 p- ?4大勺 水 8 F# I% a# i8 C0 I
1/2小勺 玉米淀粉 ( o% J/ [) e! j8 M& {; I
装饰：1支 青葱
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2 y# Z1 R8 O. j6 G! f' Z1. 鱼片洗净后抹干水分，（如果鱼柳个头比较大，最好在鱼身上面斜割两刀，这样比较容易入味）。 / {$ A5 P8 P# B6 S+ Y
2. 把鱼放入蒸盘，洒上加饭酒，铺上2支葱段和姜片。
# }2 j6 P, k: k  t* I9 n3. 沸水中火蒸８分钟，把装饰的青葱切末备用。
9 |4 X0 ]9 {0 g4. 把调味料放入一小锅，煮上2分钟，淋上鱼柳，撒上葱花。趁热和白米饭一起食用。 9 U* d! K; H: E+ s. |) _4 I
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