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口水鱼片[多图]
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1 `! z% I/ f. T& @, I" w8 |·配　　料:+ ?- |5 ]3 @7 @4 ?" P+ U
花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙
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·操　　作:- \/ V1 n7 Z# }8 d4 n: H) E
1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。 , f8 F( Y: h$ i5 ?* S, W/ S; Z/ N

0 q( p2 E, d# z' `  g3 o2、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。/ C' O. i; ?# Y' A$ {2 d6 f$ L

1 S9 n1 m4 k* s) G) E3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。0 E. U1 I( H! s
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4、锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。8 f% z$ ^) A" z5 f! [; `

* r2 l5 _; [% l5、捞出沥干油后装入碗中。
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7 W% I& w2 j% s+ i7 K6、淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。! D' \: h) w9 l. x6 `
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7、拌匀后。
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·营养价值:! c' K& T/ ^: k4 g1 e0 U
鲢鱼- 名扁鱼、白鲢。它和鳙鱼一样，属滤食性鱼类，以浮游植物为生。它具有生长快、病害少、有调节水质作用

看上去和水煮鱼的做法差不多呀