白果咸瘦肉粥

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材料：瘦肉，米，白果，腐竹，合成发菜（其实就是海带），姜一块，红枣3颗，油、盐、糖、鸡粉
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8 H; I% n, Y+ _$ t" i; ?, B做法：+ W; ]4 d4 f, y% {( i) x3 y; Z
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1、白米半碗，洗净后用清水浸泡一两个小时，沥去水分，加油、盐、糖拌匀，腌20分钟。* T8 J2 x7 |$ H7 z4 ^

% R, J- g3 s. j/ B8 S2、在前一天，把瘦肉用盐腌制一下，放冰箱备用；做粥前拿出洗净1 A0 |' B1 j1 z$ ?: B9 N" ~& n
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3、白果去皮洗净；腐竹取一小片压碎备用，另取2大片温水泡软后沥干切丝；发菜也温水泡软后沥切断；姜用刀拍扁；红枣去核
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4、锅里（最好是沙锅）放适量的水烧开（喜欢稀粥的放多点水，喜欢稠点的放少一点咯），水开后下米，腐竹碎，姜，红枣、白果大火烧煮20分钟，中途要多搅拌几次哦，然后放肉入锅，转中小火慢熬1小时左右，看米烂透就差不多了，然后捞起瘦肉放凉切碎或拆丝，捞肉的时候顺便下腐竹条、发菜，搅拌一下，继续煮一下；拆好的肉丝，放油，糖，鸡粉调味，然后放回锅里烫滚一下就完成了。: k( Y6 S4 \) \, \0 C) `
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5、调味即可使用咯。
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) \" r, `* ]' @( L: Q4 C( s备注：1 z. d+ B6 I6 ^, V

) L* ?5 `& Y: {0 @7 n( j+ ~% p1、米浸泡的目的是为了煮的时候可以容易开花，用油盐腌的目的也一样，而且可以增香哦！油可以多放一点点的，这样的粥才香，不用怕腻的，因为长时间的敖煮会把他蒸发掉的，当然也不要放太多！) w% o8 Z  ^( z1 ^

% M2 x/ q9 y) Y- ?7 c2、刚下米后并烧开的时候，用勺子不断的顺着一个方向连续的搅拌10分钟，可以使做出的粥更有胶质，更加滑口哦！4 F5 m1 D! H2 @! S

! A  _; j/ \. o6 }3、平时做粥的时候，在下米的同时加一撮腐竹碎，这样做出的粥会更香，这是一位开皱馆的老师教的，老师还说，粥煮好后加如一小勺猪油，皱也会更香更滑。
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4、关于腌咸肉，肉买回来不用洗，直接用盐来腌，这样肉不会有异味，如果你洗了再腌，即便放冰箱也会有异味的。注意了，因为肉是咸的，所以调味的时候先不要放太多的盐，避免过咸。9 t+ y1 T/ P. F$ S! u

3 T6 `) \0 P1 r, }3 s, e6 ~5、关于肉，选肉最好选“展肉”，具体的位置貌似在猪蹄膀附近吧，这种肉很适合用来煲汤和煮粥，即便经过长时间的敖煮，也不会过于的粗糙，吃起来口感好。
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6、我喜欢吃煮的烂烂的粥，所以时间长一点，如果你不喜欢，时间就缩短就是了。
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再来图图~~~~~~~~~# X3 |5 E; |$ c3 }8 k! n% k

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2 n5 A5 g  |, j. U附带白果的功效：
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+ w; {# @$ @. Q银杏的营养
" f9 }5 g, t" z  {% x  y: c% F　　银杏的种仁，营养丰富，除淀粉、蛋白质、脂肪糖类之外，还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分。
0 A4 G, Y; r' q银杏的药用
# S, z, \" y. m　　银杏的药用主要体现在医药、农药和兽药三个方面。明代李时珍曾曰：“入肺经、益脾气、定喘咳、缩小便。”清代张璐璐的《本经逢源》中载白果有降痰、清毒、杀虫之功能，可治疗“疮疥疽瘤、乳痈溃烂、牙齿虫龋、小儿腹泻、赤白带下
8 x, @0 T: i" p6 K( Q6 Y' m银杏的食用% Z1 @' b& }! U. x) x2 y5 {5 f1 i
　　银杏在古代被列为皇家贡品。日本人有每日食用白果的习惯。西方人圣诞节必备白果。就食用方式来看，白果主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒类。但食用白果的用量和食法不当，会引起中毒。（主要指食量过大的情况）为了预防银杏中毒，熟食、少食是其根本方法。生食（去壳、膜心）成人掌握在5~7粒，小儿根据年龄体重每次2~5粒，隔4小时后可再服用。生食一定去壳去红软膜、去心（胚芽）。若熟食，每次20~30粒为宜，如去壳、去红软膜、去胚煮食，即使剂量大一些，也是不会发生中毒的。# |( E; D: U* c" ?
　　银杏为中国著名干果之一，味道鲜美，柔韧滑腻，别具风味，较之莲子，更胜一筹。
3 ~4 O3 D9 F% a) X、慢性淋浊、遗精遗尿等症”。明代江苏、四川等地曾出现了用白果炮制的中成药，用于临床