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小 发表于 2006-9-13 12:54 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2干炸丸子
干炸丸子[图]: d; l) R S$ r' p
2 \" k! Z& w3 l+ f6 z' I
·图 片：# q: f! I% I4 k: l, e
$ m4 j$ d8 D$ k, z; N* d·配 料:
/ v0 s" P$ X* p6 ]2 g肥瘦猪肉末250克,黄酱少许,酱油1克,葱末,姜末各2克,鸡蛋1个,水淀粉100克,盐2克,料酒10克,清油500克(实耗约50克),花椒适量
! j# q5 h+ ~- h7 [8 b L9 e% T" A' ]
·特 色：
1 v; ^, o% G% N k9 @外焦里嫩,干香适口
! f7 l. u3 k/ K7 E1 u! Z' o5 I% K# Q3 t! t4 {5 o. Z( T
·操 作:2 C9 L2 c: }6 r% m& \: C8 q f
(1)猪肉末加入葱姜末,料酒,鸡蛋液,盐,酱油,黄酱,水淀粉搅拌均匀.花椒稍炒擀末,制成椒盐.
2 o: _* [9 d7 o(2)锅放油烧六成热,将肉馅挤成个头均匀的小丸子,入锅炸至金黄色捞出.用勺将丸子拍松,再入锅炸,反复炸几次,至焦脆捞出装盘,上桌时,随带椒盐味碟供蘸食
$ D: c# W& s% R. s6 ~ T2 d% o! k
( Y0 v( w0 f; ]8 {/ J$ k·营养价值:0 x" O! u! g" ^* O& l
五花肉 - 五花肉营养丰富，容易吸收，有补充皮肤养分、美容的效果。
) E1 T7 v* g+ T0 r! P: |·所属菜系:# c2 Q; l- m! }4 D: o
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