银芽枸杞鸡丝

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鸡肉营养丰富，具有温中益气、强腰健骨之功效。
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而银芽含有胡萝卜素、维生素83等多种维生素，以及蛋白质、脂肪、糖类，具有清热解毒、利尿除湿之功效。
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: m6 F" i0 k+ |8 v  A所以，这道银芽枸杞鸡丝菜肴具有舒筋活血、增白健美的作用，经常食用会令皮肤异常白皙。5 l  N8 v: K# E/ P

3 n" s4 Y- i, w+ j+ s120克 鸡胸肉
+ j9 J6 S8 d8 X2 ~* \9 D2 L7 a350克 银芽 5 d% b& D( d: o) P, M' W
10克 枸杞子
% B* T+ R. j. i- T( r9 h& ?7 u1个 鸡蛋清 % N' f1 b- j* K
6克 食盐
: Q8 I8 a- x3 ]+ W2 ?+ X3 i3克 鸡精
6 I4 h% V' [( u2 ~6 j, d# i5克 香油 8 z+ I" j" w( A% ^8 v# I+ u1 b2 @: J
5克 米醋
! X. i- h1 r" h/ O15克 葱花 ) i/ F/ t- G1 V5 C: Y8 H
20克 蔬菜油
9 q  d3 |3 b# z1小勺 生粉 . x0 X$ K( c7 c7 B# y& m4 V# d

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7 Q- u0 d: X/ |- L! s) {: e1. 银芽洗净，拣去豆皮。枸杞子温水泡好后备用。将鸡肉切成细丝，用蛋清和干淀粉浆好。 0 u" p% l! `8 q- J+ Y- l  T
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2. 在热锅内注入熟油，烧至五成热时倒入鸡丝，然后捞出控油。 3 ~0 _0 l! C( N$ C/ O8 u9 u: W& H

. l+ b: |- X0 a3. 起锅上火，放入菜油，烧热后将豆芽和泡好的枸杞子下锅，倒入食盐、鸡精、米醋、葱花，翻炒直到断生。
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8 i0 P# G, Z" A3 S5 v) n4. 将鸡丝倒入，炒匀，趁脆嫩时出锅，浇淋上香油，盛盘便可食用。
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