水蜜桃派

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8 b. a8 Q8 Z+ ]) s2 U0 Y派皮：
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1 1/4 杯面粉
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1/4 小匙盐0 i" z' ]) o2 w& J
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1/3 杯 奶油或shortening （1杯=225克）
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1 i) j4 v; e, j4～5 大匙冷水' y0 T# N$ P* i2 d1 q9 Q
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作法：
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1）将面粉与盐混合. 用切面刀将奶油切入面粉中. 大约切至豆粒的大小 （其实也可以用手捏, 只是速度要快不要让手温把奶油融化了～）6 l" S9 V& E' K4 g

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2）把水撒入, 用叉子轻轻拌匀. 拌匀后用手稍揉成团. （不要过度搓揉～）1 C" f+ @# ^! @* T9 l
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3）将面团擀开, 面皮大约0.3公分.  移到派盘(烤盘)上, 修去多余派皮, 整形, 用叉子在派皮上刺洞. # _5 z+ B& u3 \. Z: X1 ^- V
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4）派皮覆盖两层铝箔纸, 放入预热230度C(450度F) 的烤箱中. 烤8分钟后拿掉铝箔纸再烤5～6分钟或直至金黄色.
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4 [% C% D7 r: L8 S5 E$ SGlaze的材料：; N4 ~) `% e8 J! |9 a

  Z" A: w- I. T/ `6 杯 去皮切片的新鲜桃子