做法:; W' E3 d' g1 F/ d7 a0 a! K# I5 S- N
1.泡梅干菜,泡好洗净,备用;
! a, K: |* Q" J( v* ?/ h2.把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，上火煮至八成熟，捞出用净布擦去肉皮上的水分，趁热抹上酱油上色; ; f0 \/ S7 @( c" A  T/ w
3.将番薯切成长方块;
. I! U2 y: W9 ]3 V4.锅上火，倒入清油，烧至八成热，放入番薯块炸至熟后捞起，再将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色，捞出晾凉，皮朝下放在砧板上，切成长方形的大片；) U2 ?+ M2 o# ?  ]+ a8 k! }
5.取一小碗,一片肉,一片番薯沿碗边相间摆放一周,中间填上梅菜,均匀倒入酱油,放入适量糖和鸡精，入蒸锅蒸至肉软烂，取出扣在盘子里;
* l3 A# K1 ~9 @: f6.锅烧热内,加少量的油,热后,倒入蒸肉的原汁,用湿淀粉调稀匀芡后,浇在扣肉上即可.3 Y( R" a, F4 _# k
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第 1 幅上传的图片
2 @  o/ W" q: A) {) {　　做的丑丑的,将就看看了
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第 2 幅上传的图片 , z! @9 ^* l# u; U- d
　　聊以安慰的是,很好下饭,汤汁可以拌饭吃,肉还算软烂

楼主发上来的照片很漂亮一点都不丑，这道菜的确很吸引人，谢谢楼主的分享