五香芋头炒饭

4 u+ y# ?' c) G$ B4 e

* R( C* x& J  v" y% R) C  p
( s+ }- m# E% ?2 Q4 G) M) I3 A# e' Y4 E, q: B3 {; Y
1碗 凉米饭 2 z# G6 V- Y$ V- G( M
100克 芋头丁 6 f1 o6 O3 g/ w7 C; x
4朵 香菇
6 n. a, F# Z5 P! }) L3瓣 葱头
( c# I0 ?* w5 q8 Q50克 虾仁
" q  J6 A( F9 t9 Q1 G/ H0 m30克 青豆仁
1 V& l/ ~+ ?' X0 L( ]( _30克 胡萝卜丁 3 I6 ?6 f4 U- `6 y; [
调味: 9 Z0 o2 a- S" q1 J
1小勺 盐
9 t/ [8 D+ W3 E  H( m& R1小勺 生抽
0 o7 k0 l2 X' k: c1/2小勺 白胡椒粉
, ]# `4 ~- t/ H2 l; }1小勺 五香粉 + k$ w+ B$ c; F$ I3 s, s: ^
1/4小勺 鸡精
% @! n2 Q  s% U0 m+ |- r$ L6 A+ L6 o6 r# ^! R, Q
! E+ T, K9 o0 X5 M3 n9 ]6 j
! D9 m7 R4 ?$ }. U8 B  A

' B9 I# F4 y* S8 Z6 R; U/ K9 c* ]1 H) [4 e
" }2 K8 s1 W+ l9 s9 z
1. 把香菇用水浸泡20分钟，去掉头，切细别用。 / T) V4 Q, g# T+ {8 H" T: h! E
* f/ d. h+ K. [5 a% Z9 e: z
2. 烧热油到190C/390F，入芋头丁油泡8分钟，捞起滤干油备用。
6 ^" [% V" @5 H6 Q% ]- q9 T* X1 b* c! p8 Z2 v# m7 \% i; Z
3. 锅入一大勺油，爆香葱头，把香菇、虾仁、胡萝卜，青豆入锅翻炒，然后把芋头也放入一并翻炒至熟。
) S6 J5 L1 p5 x4 ~5 T+ ]
% {" V* U. g3 B9 ~. {4. 加入米饭及调味料拌炒均匀即可盛盘。 . A5 p, n, d( @0 R
4 r2 u0 n8 _) Q7 }' l8 i
* U0 S1 \, ^8 y