做法及步骤
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　　·原　　料:1 y) T2 C  ?/ E) m! Y9 n4 t& O
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　　猪肉、胡萝卜、青椒、淀粉、精盐、啤酒、姜、葱、蒜。% j  t, ]. q- n! @

; E) ~  F% m9 G/ a- D4 B9 G; r. y　　·操　　作:
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! |) V: ~  \( n  w# c2 b+ ^　　选猪肉前后臀尖的去皮瘦肉，切成1厘米见方的肉丁。/ D, M9 J% v3 S" n
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将切好的肉丁放在碗中，加入淀粉、精盐、啤酒。加啤酒和淀粉是为了让肉吃起来更嫩些。# g1 P& {/ k+ M  w, K( W

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% {, G3 K" T2 D将上述材料在碗中拌匀，放置15分钟入味。
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3 Q2 w9 k4 }' l* F' `, k4 I8 x胡萝卜切片、青椒撕成小块、姜切成末、葱、蒜切成片。
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将腌过的肉放到油锅内过油，炸至金黄色起锅，淋油。
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将炸过肉段的油稍微放凉一会儿，将胡萝卜放入翻炒一下，起锅放置一边待用。重新放油，将葱姜蒜入锅急炒，放酱油调色，再加醋和糖调汁，具体示个人口味增减。
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! u; u2 @0 S9 }将炸好的肉段、过油的胡萝卜片连同青椒一起入锅热炒，最后加湿淀粉勾芡。  h- u$ B/ g3 f7 d! J% ~: d

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& ^# y; e8 T4 M8 Z淀粉勾匀，一道酸甜口味的糖醋肉段就可以装盘了。4 c7 w' M' ^  E# n

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做法和我们这里的做法差不多 我们是切薄片 就醋肉的

又是得炸，需要大量的油，看来不是什么家常菜啊，饭店倒是方便点

油炸也可以的！炸过的油乘在碗里以后炒菜还可用啊！

这道菜的热量很高啊，正在减肥不能吃啊，呵呵

晕这不就是酸甜口的溜肉段吗？不过装盘以后怎么象豆腐了啊

这菜不能用纯瘦肉，要不然吃起来可是味同嚼蜡

喜欢肉肉朋友的一道好菜，甜而不腻，下酒下饭的美食！

哦过。不过不喜欢里面加甜的不好吃（个人口味）  支持楼主

嗯 不错 个人比较喜欢酸甜口味的菜8 s1 k8 f, i3 e7 U& |+ J6 B' J/ e
貌似做起来也不是很复杂  谢谢楼主
( S7 ~) t, [9 c. T4 `# |没事在家试一试