中秋月饼的品种真是层出不穷,前几年开始兴起冰皮月饼,这两年更出现了雪月饼。雪月3 s4 ~$ w) s2 d! U
% x* F2 @% G' l/ j+ d$ _饼就是用巧克力做饼皮,包裹着冰凉透心的慕斯馅或雪糕馅,做成各种可爱的小饼状,口: Y6 T) ]4 H! W8 ]7 I- c5 c
2 P: W+ A! K. W6 [7 ^味新奇也能应节,但价格也高高在上。
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忙完了做月饼送礼的任务,今天终于可以定下神来弄点新奇的应节食物来留给家人了。雪
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; Z; N' j0 p9 e5 \" k, H月饼是想做很久的新品种,打算用红豆慕斯做馅(觉得比雪糕更适合,切开来不会太: U: e* z6 b1 i4 P* R
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硬),趁买了塑料布丁模,就是上次用来做冰皮月饼的模子,用来做几个雪月饼留在中秋
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( x9 ^ [1 y) L& [( l$ A! T赏月享用。制作原理很简单但也要花上不少时间和心思,好在做出来的成品无论在卖相还
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是味道都大受赞赏,尤其是用上次做卡通月饼的Hello Kitty模做了一对“小情侣”雪月饼, K, p0 W- R3 E2 |; |! R
" [6 m3 b6 o' h% e) t儿子放学回来看到还闹着要吃它而不吃饭。我只好让他多看它一会儿,然后匆匆收到冰箱9 o+ d: p* O" w
6 ~ e3 w8 e& f2 P$ \- U里,还安慰他说,等过两天赏月的时候一定会全部给他,这才把他哄住呢!
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( G* }' g# `% M$ v. N*****我************是***********分*************割***************线********
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! N( s3 E2 {: C& g5 a- W6 @6 D材料:(约10小个)
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& ?& ~/ @2 j7 L2 W巧克力砖适量(黑、白皆可)、鲜奶油150ML、鱼胶粉3/4大匙、糖1大匙、水1大匙、煮淋
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的甜红豆半碗(煮至刚开口就可以了,无须脱壳起沙)
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# `( W2 Q0 l2 V; Q/ M9 n: J注释:
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1. 填馅料时不易太满,要比周壁巧克力层略低一点,底层巧克力一定要保证跟周壁层粘
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( Q/ x/ X3 E% x! A9 K合,不然脱模时就会馅料和外壳巧克力分离了;
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2、巧克力外皮不要涂得太薄,要尽量厚薄均匀,脱模时从冰箱取出回温一分钟左右就可以
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轻松倒扣出模了;
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% N% g' _% t6 O1 U/ }( \7 H3、馅料也可换成雪糕,就是雪糕月饼了。
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