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1楼
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小 发表于 2006-9-12 01:54 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2白灼象拔蚌
白灼象拔蚌[图]· - @' a- Y" k; s7 c4 K
, t, \3 ?. h% ]7 z- V" H1 X
图 片：: o+ |; [8 q1 M! {
 2 W( Z0 O/ ]; k7 l
! e( y. b# T5 |. y& ^
: `' Q @- ]2 O) p/ y, I
·配 料:4 z& F: t7 i* c9 [
豉油星适量。 M0 L8 o# z9 i
. a# F+ @/ A8 J ~4 }
! \2 V) q" ?3 }4 G$ D0 c s·特 色：
+ S, V. I/ O6 o肉嫩而有弹性。5 V- ^6 I) W2 c( b/ w- M6 k
·5 b* c/ ^" [; V. I/ H( m% P7 N" `
/ f$ @ T3 k6 R8 g1 \3 m& j" K/ t6 T
操 作:
0 B4 Q# z/ s) n+ v$ ^& }1、取象拔蚌1只，去壳取肉，批成片。
; v. B H2 u( W/ u3 H+ @; u5 W2、锅内放半锅水，水煮沸时，投入批好的蚌肉片，立即捞出装盘，用豉油皇拌匀即可。1 j7 w2 a/ U5 g# w5 {
4 D' p: @: T- V5 t& ?" k* @' O
) o7 Y( i4 Z6 i8 x- n4 u·营养价值:
h, i% p. Q2 n* Y' S# K, N7 E2 H蚌肉 - 河蚌的营养价值很高。据测定，河蚌含粗蛋白质61％、粗脂肪7％、无氮浸出物19.54％、灰分12.64％! D1 i0 y" ~ d! J
·/ P6 P$ q h$ Z0 d; U5 @
0 H% l/ P& |* w9 W- `
所属菜系:1 \# l. k9 m8 `; z
粤菜- 粤菜系也是我国八大菜系之一。其形成和发展与广东的地理环境、经济条件和风俗习惯密切相关。2 u( d) A2 F6 ^* f+ {4 M) N
; l' F& e3 a# D. p[ 本帖最后由 hansebin 于 2006-9-12 01:55 AM 编辑 ]
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