:cool:
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! K5 p3 w" m* L+ @) u' f/ b我最爱吃烤羊肉串和鸡珍子,所以就主要说说这两样.5 r& M! u) k% y' L2 K+ v
烧烤用的羊肉我是用整片的羊排加工的,为什么用羊排呢,主要是肥瘦相间好吃又便宜.
8 O& x8 @8 B. [/ g买两片整片的羊排,拿回家来后用刀把所有的骨头剔除,再把羊肉切成手掌大小
! R( u/ v: F$ Z( t的片,然后把片整奇地摞在一起,不要摞的太高,大约5-8CM厚,摞的太厚不好切.然后放入冰箱; r# J2 T  e( F" }% d5 W
中冷冻起来,你何时想吃再拿出来切,冻好的羊肉太硬不好切怎么办,呵呵,只要稍稍解冻就行,
' T. Y) z+ b( c4 ~& c0 A1 \; o6 i( c可以自然解冻也可用微波炉来解冻,方法就不多说了,我想大家也都会.把羊肉切成大小合适的) i+ X4 R& y" ^0 x  t' i' H6 v! R! |0 W
小块后就可以拿来串了.
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6 d& e" z$ F3 |" u) H/ |; i再说说鸡珍子,这东西用来烧烤是又好吃又便宜.买来后洗净控干水切成合适大小的块或片,然# W" t# N# O4 M. a
后用调料硽起来,你可以放你喜欢的调料调出你喜欢的味道.我用的是蒜蓉辣酱;盐;油等,大约1 a. n, @  C  `$ W2 B
硽半个小时左右就可以串起来烤了.图片中就是我们串好的羊肉串的鸡珍子串
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0 Z. t0 _4 i( @( _( j3 E/ A, K再来说说如何生火.
8 I, s, s1 L$ ^/ N我的方法很简单,大家看图片就知道怎么做了.
# l# t0 n4 W* U6 }首先把一些小木条按井字摆放在炉子上,再把碳块放到最上面,注意不要太大块,不然不容易点% w" A& A: h+ V5 e4 w0 s
着,木条下面留空好生火,然后拿几张报纸点着后放入木条下面烧,快烧完第一张报纸就放入
) e5 ~+ a, C- L# s( Z1 P第二张,只要你及时的放入报纸就能把木条烧着,烧着的木条也会把上面的黑碳烧着,等木条烧
' ~2 [$ k% D9 I$ l2 j的差不多时就会掉入炉子中,你可以扇风或吹风让木条和碳继续烧同时再加入些碳到合适的量
4 l4 |# X8 c5 g这样碳火就生好了,你就可以准备开烤了,呵呵,请看下面三个图
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火都生好了当然就可以烤了,烤的方法各地可能不同,我是一边烤一边放调料,烤好就直接吃
  a5 Q* e# A$ _, X3 o. w5 Y( [一边吃来一边喝,喝什么呢,呵呵,喝我自己做的啤酒呗,当然不是一个人吃喝了,这么一大堆肉
: s9 f: O, e! b$ V串一个人享用就不应该了,应该跟朋友一起享用才对,呵呵.
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大家看看卖相如何~!呵呵
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味道那叫好啊~~~~~~~!
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虽然俺不吃羊肉不吃鸡胗，可是看了楼主的帖子还是很激动的，因为俺吃猪肉＆鸡翅。

哈哈  多谢大大给我评分 这对我是个很大的激励 以后我还会多发贴发好贴的 :  )

俺不禁给分，俺还给红心了呢！！！哼哼，以后是好帖子都给红心！！！

楼主的帖子真是诱人，美中不足的是好像忘记了都有些什么调料，然后就是怎样烤。

羊肉串真是好吃哦，尤其在夏天，在来点啤酒，别提多爽了

呵呵 尤其是自己烧烤 约上三五好友更有情趣