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材料~~布包豆腐2件、梅頭（梅肉）、菜頭、菜葉各少許
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, G- G2 ?2 d% ~" y6 _$ s; T3 m調味~~XO醬一茶匙（鹽 ）
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7 X7 w0 g) w' @2 {+ l/ a醃料~~鹽、生抽、生粉、油各適量5 D. I$ V) O5 L5 j; H; [
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做法~~材料各洗淨，肉剁碎（用醃料醃好）、菜頭切粒、菜葉切碎、豆腐開粒粒) C  R; E5 j# K% C* O9 ?9 R8 H! h
熱油鑊放肉、菜頭碎下去煎香片刻再放XO醬下去爆香，續放水、豆腐（這豆腐太大，最後我還是用鏟把它弄小了）下去煮至汁稠（調味）再把菜葉碎放下去煮熟，再用生粉兌水勾薄芡即可盛起( v) ^! J( I2 C) J/ X6 Z$ x: p
（煮豆腐不要用鏟去鏟，用鏟慢慢推或晃晃鑊  XO醬可以自己搗鼓、料足很多、工序有點複雜） $ w9 T0 h* W5 v+ T
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燜豆腐是我非常喜欢吃的，只是这个做法不很熟悉。