[热菜] 竹筒豆豉蒸排骨

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制作工藝：

蒸  D  B7 F1 h+ X# {# O( x

口味：

排骨鲜嫩，清香可口
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主料：

肋排200g、豆豉1汤匙15g % Z/ N3 o# v/ N4 f0 A  y

红辣椒2支、大蒜2瓣、水2茶匙10g、鹽1/2茶匙3g、糖1茶匙5g、澱粉1茶匙5g、生抽2茶匙10ml、食用油1汤匙15ml、米酒1茶匙5ml6 }! L/ m: T* r  y! Y9 J9 X
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做法：" j) ]6 W7 v9 b, J% u0 B2 P

1.排骨洗乾净，剁成1寸長的段，用厨房纸巾抹乾净水分，加入生抽、半匙油、米酒、鹽、湯略醃，然後沾匀澱粉。
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2.豆豉洗乾净。: ^; f3 |4 y$ M/ p$ u3 C

3.大蒜去皮剁成茸，蒜茸放入豆豉中，加入糖和油，混合成蒜茸豆豉。
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4.辣椒切成絲或者乾辣椒絲。
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5.將蒜茸豆豉在排骨裏面拌匀，然後整齊的碼放在竹筒裏面，撒上辣椒絲，再倒入2茶匙水。
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6.大蒸鍋燒開，然後放入竹筒，大火蒸20分鐘至半小時。