[凉菜] 蓝莓小排骨的做法

材料：小排骨200克，西梅肉50克，西红柿一样大小的漂亮的2个。 ' r# r! ]6 N  b# {8 P
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　　调料：盐15克、色拉油50克、老抽酱油10克、糖10克、蓝莓酱、茴香、香葱、姜。 5 v! w+ O5 p; A& Q: Z1 u
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　　做法：
9 X/ @9 a$ }2 u( u　　1、将排骨切成长3厘米大小的块，放入锅中煮，并撇去杂质。   i8 m* _' p, g( w3 O1 N

4 \8 ~2 P9 ?9 U  v0 V) x　　2、在小锅中重新加水，放入葱姜小排骨和西梅肉、老抽酱油、盐和糖，茴香炖至一小时后取出，沥干水分。 # u. W- g6 |8 c2 ^4 \

/ H2 f1 b7 [' o4 W　　3、在油锅中倒入色拉油，保持中火，将小排一一放到油锅中炸至表面酥脆即可。
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　　4、配西梅肉和蓝莓酱混匀，装入开盖的西红柿中装盘即可。