[凉菜] 三色蛋

常常被朋友戏称为“混蛋”的一道菜。 4 z  r' q3 U2 b3 @3 J1 p$ {! B+ A
　　 ［材料］
& s' p3 }) P! a" M- c　　中等大小鸡蛋3个，黑心松花皮蛋1个，熟咸鸭蛋1个。
6 F# n" X: z' W6 k8 K- x7 [3 M　　准备一个大小合适的碗铺上保鲜膜，抹少许油在保鲜膜上备用。这样便于最后三色蛋蒸好后取出。
5 L! }; T! {, T2 E　　［做法］
/ e) T' J/ y4 `" \9 r9 t　　● 鸡蛋打散，加入少许料酒、盐、白胡椒，调匀，倒
9 |0 n6 P" \& I- [( r2 h　　入碗中。 $ B$ O$ P1 s: [0 C9 v+ n
　　● 皮蛋咸鸭蛋各切成小块，放入蛋液里。 2 `- p$ n4 ]+ x0 J* N, m( u/ Z. F
　　● 最后再拌入一些葱花。 * i% [: D6 V6 p( y/ b
　　● 锅中水烧沸后，将蛋液放入，锅盖留缝，小火蒸
4 }/ @- g4 ~' s# Z8 B5 E5 L　　20-30分钟取出，冷却后切片摆盘即可。