% [7 @1 D/ L- w$ x* n; a. ~( P
6 h: p0 w) `9 O, m烹制方法（三人份）　
0 @/ x8 H* _; i, S( y
& ?) T4 U/ y7 t0 c; r7 L5 |+ N% r    材料：鲮鱼肉滑(250克)、腊肠(1根)、荷兰豆(50克)、小棠菜(2棵)、粉丝(1小把)、嫩豆腐(1盒)、清鸡汤(1盒，500ml)、葱(1根)、姜(2片)
4 w1 x0 ?( g4 X, H( r; B　　腌料：生抽(1汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、清水(3汤匙)
* G2 Z. B! A5 i( c　　调料：盐(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
+ o% V! ~  F, ]/ O/ L  k' Y  ]6 m/ N- J

. L* e' K" b( e! y3 S! R9 `+ R0 S8 g: _5 I4 C& s1 D  V4 c

% N% t/ E3 k, v+ l2 _5 C# E8 r1 鲮鱼肉滑加入腌料，用筷子顺一个方向打至起胶，腌制15分钟。  f( V5 L+ T$ }. V

; W1 M+ Q. I2 q& k" S$ \$ j" N
4 L% R) k" c5 K/ n- w$ |$ R  J5 ?1 `2 `. z3 J7 J: M
2 嫩豆腐片去外皮，横切一刀，切成大小均一的块状；荷兰豆撕去老筋洗净，小棠菜洗净切半；腊肠切片，粉丝用清水浸软。
' J. I3 |! ]: T; L; O8 o5 B# h
( U7 ^; s2 o* q5 s
; [/ f3 N7 O) I0 z% ^% J9 z! r& {& Q" L1 \4 u4 p
3 在每块豆腐上挖一个洞，小心别挖穿，接着往洞里洒上一层生粉。% O: J9 [% p. a3 }0 t  ~
; T- Q8 }( i7 F  P) [+ ?

& R4 p7 X7 G0 u! B5 P
8 [0 }4 \' D' K/ P' H; H5 T9 J4 将适量鲮鱼滑酿入豆腐中，然后分别放上腊肠片。 ( R" M* L0 V+ v/ B  B& [/ \

4 c9 d2 j# V: R; y% O  S" \9 s
/ y  n+ d: ]) G2 S8 O: L! L- I
5 烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入荷兰豆和小棠菜焯1分钟，捞起过冷河，沥干水备用。
/ s) e2 N! q" \/ }2 I4 n
  ]) N' M; ^2 k) y' ~& H; D# D, U" B& d9 y7 J" l) J" B. q# K

# M1 Q) L9 X8 `9 r6 往锅内注入清鸡汤，加入葱段和姜片搅匀煮沸，轻轻放入酿豆腐，加盖以小火煮5分钟。   X3 k5 v7 M3 q* t
/ |; T7 A+ M1 W+ \9 s2 T3 c' ]

" O& i# M' |8 s) L! y9 v4 R. f, J( M- ^, d# a/ l7 _$ u& S
7 先放入粉丝煮软，再放入荷兰豆和小棠菜续煮1分钟，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味，即可出锅。   O$ m( Y1 o  }& P  y2 H; B
9 C+ _/ k9 |+ @5 O+ S

1 B  g2 t, d1 }4 b/ D* @. z厨神贴士) d; R& s9 ]# w2 _& i: y

2 z- K4 v; T$ d. e) X" N/ s　　1、以石膏豆腐为最佳，不宜用老豆腐或内脂豆腐，前者太老难挖洞，口感较硬，后者质地细嫩，很容易弄碎。' J# r, x+ o3 i8 b+ Y' H& j
　　2、给豆腐块挖洞要小心，别挖穿底部，酿入鱼滑不宜过多，否则会将豆腐撑裂。
. @' k+ ^* E' X8 `: a' B& a　　3、往豆腐洞里洒入生粉，可使鲮鱼滑粘得牢，烹调时不容易脱落。% M( [/ j& X) [: b3 J" C& X1 Y
　　4、酿豆腐下锅后，一定要用小火慢煮至熟，开大火容易将豆腐煮得碎烂。
5 y5 \4 W5 z) q# {　　5、荷兰豆和小棠菜要先用沸水烫至断生，再下锅烹调；酿豆腐剩下的鲮鱼滑，可以挤成细条，放入汤中煮成鱼面。
+ p$ {5 z) t* Y, j* b; \% s

又是美女厨房，没创意，美女做的菜都好吃不到那里去

楼上说的不错，一般美女只会做什么养颜的或减肥的菜，真的是好吃不到哪去