茶香鸡汁鱼片汤[图文]8 g& @" T3 J  `; o" x" x$ R9 k) P

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! T9 `7 Q6 v2 A+ j6 }2 t2 Q菜 名：+ q: O& S' W! U# |+ H
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茶香鸡汁鱼片汤
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6 f' x  k5 m& y( ~: n' @主 料：/ ~6 D& e: P, F# j; a0 H1 o9 a

9 V: C2 x; ?5 [5 U% H桂花鱼肉5两（约200克），火腿1两（约40克），冬笋片、蘑菇各2两（约80克），上汤8杯，龙井茶叶适量，盐、油、胡椒粉各少许。; u7 e' M$ h; V& U. l( C; v

) Y5 [% l* \7 \! {  [$ P8 b做 法：
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1、桂花鱼肉切片，以盐、油、胡椒粉拌匀。" ]2 q. z5 Z4 y9 `

  F- g& M, v9 q$ e1 M2 o# u2、火腿切丝，蘑菇洗净切片。- l7 y9 A1 O. b( z

7 N8 Y. h, W' n4 P! g3、锅中注入上汤，煮沸，下桂花鱼片、火腿丝，煮沸约5分钟，倒入大汤盆中，以盐调味。: u$ f( B8 a, C( W3 r$ _" T

3 c& ], W" {9 h- G; h, v4、把龙井茶叶注入玻璃杯中冲开，置盆中央，食用前将茶倒入汤中即成。  X9 Z# T; j' o, F

, D+ B! E' C7 O6 W3 o7 S& C备 注：0 W3 B# e! Y: T  t  c) {
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1、此汤原名“银针鸡汁鱼片汤”，是清朝乾隆皇帝御赐“巴陵全鱼席”中的汤菜之一，富茶叶香味。原菜谱指定用“君山银针”茶叶，故以得名，今以普遍可购得的龙井茶叶代之。# ~- \2 h9 g* s" j: ?" p
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2、桂花鱼即鳜鱼、桂鱼，英文称Mandarin Fish，有“淡水老鼠斑”之称，肉味在淡水鱼中算是不错了

没看出来图片上是什么，感觉不是很家常，不好做。

不知道味道如何，我很喜欢茶做菜出来的味道~有时间可以试上一试

这是什么呀 玻璃杯都搁起来了 能过去味道么？