一、先是买回来草鱼0 D0 M$ W1 S- g9 a
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二、鱼洗净剪去鱼鳍，然后切成段
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% j3 }) _  W& [( D& K( {  z三、将鱼拆骨! ]! \* M! e& d" Q* G; W  l2 c  E8 O
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. ~$ K5 _! W! P- M四、鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌
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五、将酸菜洗后切碎3 s3 N; A8 P& Y8 P
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六、锅中放油烧热，倒入切好的酸菜翻炒，加入水、高汤烧开
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七、放入鱼，炖煮5分钟, i6 z$ ]3 J, `0 W/ g
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0 w, c6 I: Y8 L6 l" v) c  _/ M八、放入盐、胡椒粉、花椒粉等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！8 j- r+ C7 h6 J6 J% Y4 M

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　　酸菜鱼是一款地道的家常菜，相信许多网友都吃过。它将酸菜的开胃和鱼的鲜嫩揉合在了一起，适量的胡椒和花椒微辣中又有些麻，让人馋涎欲滴，越吃越有胃口，喜欢的网友不妨一试。如果能吃辣椒话也可以将胡椒改为辣椒，量由个人喜好而定。$ P0 z; ~( J) P0 s
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[ 本帖最后由 boy920 于 2009-2-16 23:57 编辑 ]

过年吃过酸菜,味道口感都不错,正准备自已做点,等做好了就可以做酸菜鱼了.

我用酸笋煮鱼，味道也不错..............

看上去不怎么有吃相，不知道味道怎么样，尝尝！

把切好的酸菜不放油小火干抄，
4 R5 C& `) Q0 Q" f, G8 t待酸菜有点变黑后加盐等配料（可依各自口喂加不加辣）
. @0 H, j5 C4 r' B5 l4 m5 n$ |待酸菜真的干了之后加入清水煮开。
6 ~8 ~. |# K2 y. D' {# U( O, v# G- r加入炸干的鱼片鱼头，, ?6 C6 x. C# H. b5 F6 E
慢火熬10分钟。* P. [9 t2 E& s) L+ O0 v
这是我十几年的心得！

楼主介绍的实在太详细了，就是这个菜貌似很普通啊，就是平常的做法，不过还是顶一击啊

和前几天有人介绍的酸菜鱼的做法有一点不一样，好像要差一点。

酸菜鱼我是比较喜欢吃的不过你的鱼也太小了吧。楼主。

呵呵，学校里吃过这道菜，很难吃，唉，看来这道菜很考验一个人的功力啊~

这种方法的确好简单,我也是这么做的.你们也是的吗.