材料：鲳鱼调料：葱、姜、红辣椒、蒜、植物油、白酒、生抽、醋、糖
6 H( _$ Z( E: c1 V7 E做法：
* h& B' F9 V- C3 M$ f6 ]7 _4 }1.在鲳鱼鱼腹上切刀，掏出内脏，洗净黑膜；
( `" T0 C1 y. r& q. r. P2 \0 A3 a2.把姜、辣椒、葱切丝；: {# v3 W+ W' P9 w0 R
3.在鲳鱼身上划斜刀，如下图1，身上均匀抹上少许盐； x2 r5 h' u# u" _3 Y8 y9 H8 k
4.起油锅，放两瓣蒜，然后放入鲳鱼，把鲳鱼两面煎一下；/ y% [) J5 P& X% J4 h
5.鱼身微显金黄后，加入白酒（约3调味匙）和醋，然后加生抽、加少量开水，放上姜丝和椒丝；; B# T) _/ Q8 `# Z9 g! t, v
6.盖上锅盖焖七、八分钟，期间要给鱼翻身，汁收得差不多时，把平鱼放碟上，鱼身上铺上葱丝，把锅里的热汁浇在上面。
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嘟妈心得： o1 v+ Q& `& v: u& Y/ ]4 o
1.煎鱼前在鱼身上抹少许盐，有助于保持鱼的外观完整，还有油不要开太大，用不沾锅来煎比较好；
$ Z- o9 l% h; `4 O+ `( S s' X, o2.不能吃辣的可以最后放椒丝点缀或不放椒丝；
* n1 D+ O. i4 h z/ |# {2.白酒我用的是二锅头，烧出来味道很香。! v }3 {7 h& z" `9 J
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$ Y9 l2 M( l' Y; U- v求救啊 为什么我插入图片链接发帖就会有提示"对不起，您填写的内容(如签名、帖子、短消息等)包含不良内容而无法提交，请返回修改。"
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这是怎么回事啊,请版主教教我这个新人...
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本帖最后由 蓝刹摩 于 2009-2-15 17:22 编辑 ]
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