5 y! B2 J9 }% Z- {7 b材料：
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羊肉、姜、蒜、桂皮、八角、党参、黄芪、山奈、香叶、草寇、砂仁、山楂、花椒。
1 \. U8 E! @% d2 e! v) A/ ^做法：
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1、选上好的羊肉，我们挑的是羊前腿一只。  K# g- s8 i: {. }% p5 ?

3 S. Y' `7 a( ^1 ]2、洗净后切成大块。
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3、羊肉放入高压锅，加入的炖料有：姜、蒜、桂皮、八角、党参、黄芪、山奈、香叶、草寇、砂仁、山楂、花椒。
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4、注入清水大火煮开，撇去浮沫后转小火炖。( J! b( h, W* z) U5 Q! p
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5、炖两个小时后，肉烂汤香关火。: ^) x; y) H  U$ {2 f" i
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6、炖肉的同时，面粉适量放入盆中。* v, o3 y3 t4 h  e3 l/ J

" t" F' K  s  _: H% W/ a- M7、加水揉成软硬适度的面团，盖上醒20分钟。
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8、将面团揪成大小相同的剂子，擀成圆片，放入平底锅中。( x. {8 \0 i, }+ p% X% R

; @, B- h, N# F8 }9、小火烙馍，盖上盖子。0 O0 p% p# _1 Y2 D
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10、翻面后的饼馍。6 G# a3 f: Q9 B) D/ Q

+ q/ k+ T7 e3 r; g11、烙好的馍用手撕成小丁（刀切也可以的，呵呵）。, N8 F' n" ^% g- s% J

) y7 q6 C1 ^  }; n" Y5 E12、锅中盛入炖羊肉的原汤，放入粉丝、黑木耳煮熟，加入适量的生抽、米醋、牛肉粉（鸡精、味精也可以）、鱼露（没有可以省略）、盐调味。& f3 h7 |; T+ S3 I# S& `

7 ~; Q8 D- [2 F5 {& Y% r13、粉丝木耳熟了之后，倒入馍丁再煮片刻。. V  T3 Z% q& {! j9 U' Z
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14、所有原料倒入碗中，加辣椒酱、辣椒油、香菜、葱末、糖蒜，拌匀就可以开动了。3 ^) m& P, M1 e: y7 C) P1 T4 V
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& t+ ^/ r3 s/ m* g5 j8 W; O4 ?呵呵～陕西老孙家的羊肉泡馍我没吃过，不知道正宗的是啥味道。但在北京吃过几家，感觉都没我们自己做的好吃，哈哈哈～～小小得意一下。

羊肉泡馍主要靠的是老汤.有的都几百年了.自己家是模仿不了的.
, G4 |9 `; r  k不过自己做的吃着高兴就行.

我是最爱吃的了 在太原吃过 在北京也吃过 不过自己做太麻烦   尤其楼主说的需要放这么多的作料 还是到外面去吃吧！

我在一家西安菜馆里吃过一次，只觉的里的汤好喝，味浓香，但吃那馍就一般，羊肉的腥臊味都进去了。

还真吃不惯羊肉泡馍，去西安吃了两次，感觉都很一般，没什么特点！

羊肉泡馍还是要去西安的小饭店去吃，大饭店的东西好不好吃不知道，味道总是少了点感觉。
- _8 |, A' a' E5 f/ [. b, M6 B不过还是感谢楼主能把经典发出来1 U' s! [5 q$ \$ S- ^0 p8 F
有时间还是自己动手感觉一下
; a6 H, |2 J0 q7 U说不定能比饭店的好哦

同意二楼的说法，不过楼主介绍的这么详细，我要做一下

不错楼主费心思了。补充一下，煮羊肉的时候可以在加点羊骨头，这样汤的味道会更浓些，可以一试。

工艺太复杂了。LZ好手艺
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还是饭馆的方便。

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我一直把羊肉泡馍理解错了
! e1 M* V* L/ r5 H2 G我还以为跟肉夹馍是一类型的啊