准备材料：辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的）、瓶子3 Z/ P  {0 s; ~* \, k# H
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　　注意：整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西！而且材料也不能带有水！1 r" s2 e1 p  e* a& j# Z' a
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　　准备工作：将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干！0 h$ m3 h( I2 W2 c$ t
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$ E! r0 m6 C6 p辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。7 G/ {5 f0 q0 c! g, M0 c

$ }7 d9 o! L. C* m$ t　　然后将辣椒和蒜分别剁碎。
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　　打碎到自己觉得满意的程度就行了。 6 T  `# F  K; h; q/ |( a

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: _+ T1 P3 H* x% D" y6 T0 T' y将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。
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/ h  i  y  P4 x4 o& L' G加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。. ?6 w% A" {& T1 u
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将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！
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最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！, Y! w6 S. T5 M

  j/ [5 V" u: R2 m　　做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的！时间越长还会越香呢！
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　　当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。
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6 L7 f( j; M' a) v' Q8 {9 n  J　　瓶子一定要比较密封.

这个是我的最爱6 C/ y! H: ]' O8 A
今天算是学到了

简单实用，方便好味。

简单实用，自己做做看。

有鲜辣椒的时候自己做做看，肯定好吃极了，我的最爱。

女朋友成天叫我出去吃辣看来在家也能满足他了

早就想学怎么做这个了，楼主真是厉害呀，越是平常的东西作出美味的东西越是厉害的，楼主你说在放点醋你觉得怎么样？

个人拙见：# i9 f, ?: K: n/ a! N
封瓶之前在成品酱上面淋一层香油/ c8 \7 b6 H  z, c2 B. n% D+ p
不但可以增加密封性还可以增香

看起来很辣0 P" Z! A: ?* {0 T6 J: i, K+ A0 v
原来辣子跟蒜要对半多啊) ?4 \8 x- x& H9 _7 e1 Q
值得一试

我以前也做过 我里边还放了点姜 口感可能还要好一点 呵呵 大家验证一下