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我不喜欢用买来的现成蒸肉米粉，加的香料太多，不是小时候家里吃到的味道。自己用米打成粉，又好吃又干净。         2 `; w8 |9 F+ F( o
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香米一小把，放到烤箱里烤成黄色，也可以用铁锅炒成黄色，我想偷懒就用了烤箱，嘿嘿！         
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' n+ N+ H0 R3 }用咖啡研磨机（coffee grinder）把米打成粉。打出来效果很好，也比较细。我的这个小机器只花了几块钱买来，用了一年多了，啥都扔进去打，胡椒花椒孜然辣椒面，就是没打过咖啡豆。尤其是用来打孜然撒在烤肉串上，奇香无比。
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9 J$ Q2 k1 y$ ~1 P3 t3 a4 x2 W8 S没有在米粉里加香料，因为肉的味道会很足，要的就是炒米粒的香味。         
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0 w, L; ~. V& K6 v# @- J腌好的肉片。用了意大利甜醋，料酒，酱油，蚝油，姜末，还有一点儿糖。         1 F  s+ E7 K( K6 U/ g9 F
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裹上米粉。         
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' |6 [( ?" Q0 R4 Y' a碗里垫上一层红薯。         
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放上裹了米粉的肉片。最后把碗里剩的腌肉汁浇在面上。         9 k4 W% T8 v, ~8 U' q* a

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上锅蒸五十分钟左右。) F$ B( V6 O" l5 C. K8 t2 T1 }# _

- d" ]% N1 E& T- r( L4 i0 h出锅，开吃！揭开看看。         $ m3 j; U( l5 a% ~7 k" F9 l4 n
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% R5 G* c* n  r5 r9 s  L; K5 S1 {* G) U再得意一次。         " W7 L5 Z- `$ x& t6 M

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pp=liping0527 重复帖
3 }  @$ j/ I  w原帖为：http://72.20.22.177:443/forum/vi ... =%B7%DB%D5%F4%C8%E2
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- a; l5 s0 M  p: V7 [+ P1 I[ 本帖最后由 liping0527 于 2009-2-13 10:20 编辑 ]

又是一个沙发，这肉做的颜色不好看，在我们老家还要加点南乳汁，那样才是色香味具全嘛！

以前在其它论坛也看过这菜的做法,试了几次也没成功,看了楼主的介绍再试试看,香米应该也很方便,现成的,我就用豆浆机打成粉,估计也一样,很喜欢这道菜,就是没做成功过

粉蒸肉，我的最爱，% x# f5 ^  E2 ^  u1 G; o
在学校的时候我最喜欢吃了。
* m8 L* E/ [4 P# G真是太好吃太好吃了。

粉蒸肉，我的最爱，
- q# R) s% E, C- `3 |3 |在学校的时候我最喜欢吃了。
1 t$ G7 d# L! d0 q' b6 l7 g6 B/ y) I% P真是太好吃太好吃了。

学会了，不过楼主照片拍得太鲜艳了，反而这粉蒸肉看上去没胃口了，哈哈

的确非常诱人呀，色香味俱全，非常值得一学呀，

看起来不错，就是不知道味道怎么样啦!不是很期待

色香味俱全,奇香无比看起来不错，我的最爱.

嗯，粉蒸肉是不错的，我老婆做的我挺喜欢吃的，不过我们的里面都是放了花椒的哦。