: P& z0 I- `& v% Z1 a$ ^* v
4 c3 \. s/ V- X+ [3 _
原料：
+ e- v, h+ T( a5 l2 `
" B9 }' w* ?! \7 K+ Z8 S; w6 H" P& }; H半片鸭，黄瓜，彩椒，心里美萝卜，葱，生菜，面粉，胡萝卜，山药，土豆，青豆玉米粒，鸡蛋，豆腐，木耳，黄花菜，鸡肉肠。
% x- j* i1 U% s4 E
2 T: M' P% Y+ f# V
主菜 香酥半片鸭制作过程：
: b9 u/ ]4 x# c9 _8 j1 ?* z/ `& h z- M8 ?$ l. z2 } X% L
将黄瓜，彩椒，心里美萝卜洗净切成细长条，葱白切细丝备用。
7 O' v, x$ k. ]( ?/ W
6 f/ B' [1 R" ^ s$ n
7 `- A8 k- e# e0 d" C5 ^! {7 S) `( |9 Z5 C. m
半片鸭洗净切成两段（如果有鸭尾将鸭尾和上面两块鸭骚去除）加入盐，料酒，葱，姜，花椒，蚝油腌制2个小时以上（见下图1，2）。
7 u4 q9 c C3 p% b+ M
! E0 L+ Y) n% d) }" b5 i2 q
将腌好的鸭子放入蒸锅蒸制90分钟（具体时间根据自己的锅而定，高压锅时间短，普通蒸锅时间长）蒸至软烂即可（见下图3，4）。
/ J& ^9 m! ^% t* c$ e% n
# ]& g/ Z, M1 T' e B鸭子蒸好后闭干油和水，趁热在鸭身上铺满干淀粉（玉米淀粉）（见下图5）。
$ Z0 e( s0 [7 j1 b+ `' {7 @2 V# k
8 L5 D! R- [! l4 ?* T- F: G* K
3 T2 F1 J5 w: l
0 w- C& `" ^2 h6 Y8 V# I- B: Q5 ?
锅中倒油烧至8，9成热。注意，如果油温太低会导致干淀粉脱落（见下图1）。
2 t' r! X& u! ?9 G8 {8 f; T/ ~8 @* L
下入鸭子，中火煎制，有皮的一面先冲下，容易定型（见下图2）。
4 d+ g3 W1 k1 H, K+ p
1 g/ a# L: h( S0 O, U5 j3 q' h+ b一面煎至金黄翻过来再煎，鸭子内部已熟，不需要煎很长时间（见下图3）。
( a+ V# b4 a8 d0 V$ B5 E& |
( P* ^& [: C# K
两面金黄后取出稍控一下水汽，二次下锅1至2分钟取出完成，第一次下锅的目的是酥，第二次的目的是表皮脆（见下图5）。
" x: w" P7 L% C7 J+ y f3 s4 R, Z
$ ~) A7 K( v' t" V: n* h- N
9 ? W* G3 a, j# H主食 薄饼制作过程：
8 l, o" l& w" b$ F
! D1 r7 Z& [1 W% Q200克面粉，1克盐加100克温水混合揉成面团，覆保鲜膜醒半小时以上取出（见下图1，2）
5 S+ N. D* N% J% Y: C) m3 u* |切成比饺子皮略大的剂子（大约20多个）撒浮面按圆，剂子一面刷油（见下图3，4，5）。
! ~1 x' y3 W/ o' L3 [0 Y3 [+ _6 }$ Y+ o* V2 @% C; \7 W
$ z( r2 L ~: X$ [& m( m* h
9 K* I2 i( v0 D \' s g& U剂子两两重叠，擀成薄饼（见下图1，2，3）。
, e7 f* v3 T9 j" U; [6 h5 u! s4 k
5 p! P3 b& n8 U. o每擀一张放入屉内刷一层色拉油，全部放好入蒸锅蒸制20分钟完成（见下图4，5）。
" p ` {0 e' e& t7 X8 p
3 t2 _/ }9 x- F1 |. ^$ D. a
+ A3 c `% V5 z8 d8 |4 O2 V/ W7 g! ]) v2 q( G5 E
配菜 土豆山药泥沙拉制作过程：
, s$ z: x+ Z3 W2 I3 z' H9 a( x
0 v1 _$ P' g- Q: z' ?$ G8 n0 U土豆，山药，鸡蛋洗净入蒸锅蒸软（见下图1）。
" P0 a0 T( H6 G4 W# ~" b( o! t. `7 L+ J0 p# \$ L/ \& U% N/ a
青豆玉米抄熟，胡萝卜切丁抄水（抄水时加入几滴油，有助于维A吸收）备用（见下图2）。
, Y; [+ J/ v! ]5 {
7 d/ w$ R' k# O- u2 H7 ]
土豆，山药蒸熟后去皮捻碎成泥（见下图3）。
/ ?. V, G2 ?+ `+ T8 Y: n5 g2 l& l( U/ v2 b# W4 k9 o* \4 C
加入青豆，玉米粒，胡萝卜丁，鸡肉肠丁，鸡蛋丁，沙拉酱，盐搅拌均匀，完成（见下图4，5）。
( T6 m j8 c- ~8 z0 N
5 ? N7 `" r/ _& T5 U; w
0 _' ~6 F: d4 d1 |2 _8 J" _1 l
7 f6 r9 I) @( B0 g7 r8 C; m汤 酸辣汤制作过程：
. E, _# r/ W8 k; W
' e. y8 d: U! o3 U+ P; r- V
锅内做水，水开后下入发好的木耳和黄花菜，酱油，盐，鸡精，葱末少许煮3分钟（见下图1）。
; x U6 [$ R* ?" U0 S, d- @* ^, J4 K% S2 O7 L
下入白胡椒面搅拌均匀（见下图2）下入水淀粉，顺时针搅拌均匀（见下图3）。
; x& \. t3 o2 z) K5 Y L1 B/ x+ f- s, Y0 s2 o4 K7 w
用勺挖内脂豆腐下入锅中（见下图4）倒入打好的鸡蛋一个（见下图5）。
! J1 p: j8 U0 e1 d
\) i& Z+ m* I( y- j
关火，倒入醋（最后加醋酸味不流失）和香油完成。
: _: U0 V. q% f- Y! W2 K7 G3 i
* V, N8 @$ B! g
( o+ D6 i2 x9 O4 r& ~( ]" `+ K9 x2 ^+ U- g9 H8 H' e$ H( T
香酥鸭软烂酥脆。
2 K* q) {$ h( `% t" z$ t% B8 D0 c" d( [% z& |
( ~4 G7 p+ }9 J0 F6 Z+ j5 _
: ]9 h3 O# S& Q4 T% b
配上辣酱和椒盐味道独特。
: ~" [5 `5 C2 I6 L8 Z" ]
; o7 R3 d' Z9 x" m2 n5 R3 a
s, [9 [. F) V" i* z y- D
) n1 C& a% m' U鸭肉加配菜，卷在一起营养均衡。
5 | c! i# C) i% T3 [, R
( o7 H5 K% B) [6 f
- T3 v; v5 e" j0 p) y
+ O" x. o1 Y" o4 h% v3 G山药土豆泥口味软滑细腻，采用低卡路里沙拉酱，热量更低，并且山药和鸭肉也是绝配，有滋阴补肾的功效
$ {4 i2 C( y* l# K+ [# W' J* W/ v: E/ K$ R4 Y
( G4 a7 F: W0 ~! P. y1 }0 }
( B3 b4 ] e5 B5 A7 T" F6 m再配上一碗酸辣汤，喝下去浑身热乎乎的，能够抵挡严冬和金融风暴的双重寒流，哈哈
$ X' \; I# S! G8 d( r, c' k7 L2 ~: L8 D, k _! Z9 h5 o+ s
5 U- M# p7 n: b. ~3 x( V" d# r0 ?4 r$ O& p# V
这一顿饭看似复杂，实际上只要你合理安排时间，还是可以做到忙而不乱，得心应手的（前提得有个双层蒸锅，呵呵）先把鸭子提前腌好，然后和面，在蒸鸭子的时间内完成其它工作，洗菜，切菜，把土豆和山药蒸上，擀饼，取出土豆然后蒸饼，蒸饼的同时完成沙拉和酸辣汤，鸭子蒸好下锅一煎，大功告成了，呵呵！
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
