☜ ☞ LEVEL 14(登堂入室)
发帖熟手
   
- 帖子
- 3626
- 精华
- 7
- 积分
- 13053
- 金币
- 618213 枚
- 原创
- 99 贴
- 威望
- 69 点
- 支持
- 9978 度
- 感谢
- 7924 度
- 贡献
- 189 值
- 赞助
- 0 次
- 推广
- 0 人
- 阅读权限
- 94
- 注册时间
- 2006-7-20
|
1楼
大 中
小 发表于 2009-2-9 14:38 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3
台湾美食推荐----鳳尾桔醬蝦[1P]
鳳尾桔醬蝦. c) C7 ?: E! _
0 n( M# P4 B) L
6 c: z) B+ o7 u8 s
$ {+ s4 O S5 i0 g, \! J8 H6 q【食譜简介】+ `2 Y1 P7 _4 b9 x- X
【材料】
. g9 ^* f6 w( f大草蝦 2隻2 D: x! k0 `" A8 L' O
熟麵絲 300g
! h0 L0 C. E* T* a8 v生鮮桔子 5小粒$ e8 |8 |) b$ s. Z. q
桔子醬 2大匙5 `$ e% @: @) l6 g2 l+ t" h5 P n
黃卷鬚 20g8 Z6 n# O, n5 S5 N6 O0 y# c
沙拉醬 3大匙
$ V, H' r& K3 r1 w/ h椰絲 1匙
6 [2 M3 O0 F7 k蛋白 1粒; d+ q1 e6 M4 e/ _+ o
玉米粉 2大匙, c1 c* v( y' r* i& F6 a+ ~* i
7 U: `7 G$ ^) `5 O
【製作程序】
5 A) w R' S1 D! [% I6 l7 C6 A4 ~# QA. 蝦作前處理洗淨後,用刀切斷結締組織,用紙巾吸乾水份後,拌入蛋白、玉米粉、桔醬醃漬。
0 N" y/ I5 b7 iB. 麵絲攤開,取A料手擺,蝦肉中間,取少量鮮桔果粒,再把麵絲捲緊,蝦尾扇留置在外。
0 n, H" ]! }; |0 p% \0 X( X! Y vC. 油鍋預熱140o C,取B料下鍋炸3分鐘取出,吸乾油備用。
0 ]: a$ f# K3 y( Z L" @D. 沙拉醬加入桔子醬調勻,入擺作彩繪裝飾盤底,取C料對切入盤,擺飾後,用少許椰絲灑表層提味,用黃卷鬚及生桔切片點綴即可。0 q7 m i+ `) p9 p9 c: h
|