[热菜] 豆豉香辣鸡丁[10P]

　　主料：
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8 u' `# M1 y7 f　　鸡小胸4条、柿子椒1个、洋葱半个。
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7 H' Z  Z! S' J; i( `% u( u9 I　　调料：3 U, L# a: d0 j  Y1 G/ h; R
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　　葱丝5克、姜丝5克、豆豉香辣酱1大勺。
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3 G- H5 q) n2 y3 t$ D　　做法：! ~5 H; G. v9 D; C7 R
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　　1、鸡肉切丁，用淀粉、油、料酒腌5分钟；
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6 g! J) c/ i! l& g- Z　　2、柿子椒去籽，切块；1 R: L+ B; _  o. M( Y1 Q5 ]$ n7 ]
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( M5 a. }' I: x8 ^3 S　　3、洋葱切小块；; Z7 |5 h4 s# U1 _& c/ |2 ]5 S2 q

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　　4、新淘来的豆豉酱，很好用；或者用豆豉、甜面酱、蚝油、辣酱、淀粉调成酱汁；, ?# N& d$ Q- c' ~6 @7 F4 _! w

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　　5、油热后，葱姜呛锅；8 \. ?9 B. ^6 ^' M" H3 I
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% X' Z/ G8 h; _1 }# S5 a' C0 l　　6、出香味后，倒入鸡块，滑炒至变色；! Z( \2 ?6 o5 W. G" Q7 y$ I+ ^

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% T8 s: [0 N. U5 Z　　7、加入一大勺香辣酱炒匀；2 P: ?( k" ?- D8 _7 |, D; B

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　　8、最后放洋葱和柿子椒，炒匀出锅~, W# N9 A+ Q, J* g7 V
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　　嘱咐几句：
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　　1、鸡胸事先用刀背锤一下，可以便口感更好一些；
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& W! U1 G4 Y. U　　2、洋葱切好后，要提前掰开；
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　　3、如果用现成的酱汁，其它的调料就都不用放了。6 D. x& x2 g4 z4 h& J, ^4 q
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